特色

　　這款清補(bǔ)涼瘦肉湯既有益于臟腑，又能清熱去濕，功效非常溫和，四季飲用皆宜。湯的味道淡中有幾分甘甜，如果家里有老人和孩子也都適合，閑暇時(shí)不妨煲上一大鍋，全家分享。

　　用料

　　豬瘦肉約100g

　　玉竹30g

　　薏米50g

　　芡實(shí)30g

　　蜜棗2枚

　　陳皮2片

　　沙參約30g

　　做法

　　1.薏米挑揀去除雜質(zhì)，清洗干凈后加水浸泡一晚。豬瘦肉洗凈，瀝去水分。

　　2.取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。

　　3.開大火煮滾后，調(diào)成小火慢慢煲煮2小時(shí)，待滿室飄香時(shí)就可以了。

　　小貼士

　　1、煲湯的水量可以根據(jù)家中的人口數(shù)調(diào)整，如果是4口人，就用喝湯的碗量4碗水，然后再多加1—2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1—2碗。這款湯的口感比較清甜，無需再加鹽調(diào)味了。

　　2、清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料可以是沙參、玉竹、芡實(shí)、薏米，也可以加入淮山、蓮子、紅棗。體弱虛火上升者尤其適合加入黨參。