風味獨特的紅粉肉排

  

  特色

  營養(yǎng)補充站:29g脂肪、46g蛋白質(zhì)、20g碳水化合物

  豬排一塊約150g

  用料

  豬排4個

  面粉45g

  番茄香草醬90g

  帕瑪森奶酪粉100g

  面包屑70g

  鹽3g

  胡椒粉3g

  酸奶油100g

  甜椒粉5g

  紅菜椒1/2個

  黑橄欖4粒

  蒜茸10g

  百里香3g

  迷迭香3g

  橄欖油30ml

  鹽約2g

  風干番茄200g

  做法

  1.番茄香草醬做法:將調(diào)料中所有用料加入,混合均勻即可。

  2.將豬排從一側(cè)片開,注意不要完全片開,保持另一側(cè)聯(lián)在一起,使其呈翻開的書頁狀。用鹽和胡椒粉將豬排調(diào)味,取4湯匙番茄香草醬(60g)和50g奶酪粉混合均勻,然后將混合好的香草醬放在豬排中央,再將豬排合上,并用牙簽穿好固定。

  3.把剩下的番茄香草醬和酸奶油混合均勻。再將面包屑、甜椒粉與剩下的奶酪粉混合均勻。

  4.將加工好的肉排依次沾面粉、步驟2中的酸奶油香草醬、步驟2中的面包屑混合物。

  5.將平底鍋中加入少許色拉油,用中火煎制肉排,約5分鐘即可。(食用前將牙簽取出)

  小貼士

  將櫻桃番茄切成兩半,加少許百里香、蒜碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻,用180度烤制40分鐘可代替風干番茄??捎蒙倭康募t辣椒粉代替甜椒粉。

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《貝太廚房》雜志介紹

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