包燒什錦蘑菇的做法

  

  特色

  調(diào)味非常清新,挑動(dòng)食欲,各色蘑菇融合了不同的清香和口感,能夠帶來(lái)迷人的熱帶氣息。

  用料

  平菇200g(小)

  金針菇100g

  香菇100g(鮮)

  香蔥1棵

  姜10g

  大蒜2瓣

  青檸1只

  小米椒2只

  芭蕉葉2片

  鹽1/2茶匙(2g)

  白砂糖1茶匙(5g)

  油2茶匙(10ml)

  薄荷少許

  黑胡椒1/2茶匙(3g)(研磨成碎末)

  做法

  1.香蔥洗凈切段。小米椒切成碎粒。姜切碎。蒜切碎。薄荷留兩支嫩芽,其余切碎。

  2.金針菇去根。香菇洗凈,去蒂后切成0.3cm厚的片。平菇洗凈并擠干。

  3.將所有蘑菇和香蔥段、小米辣碎粒、老姜末、蒜末、薄荷碎混合均勻,加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、油拌勻。

  4.芭蕉葉洗凈并擦干,將所有材料包裹起來(lái),用牙簽固定。

  5.烤箱預(yù)熱至170℃,放入芭蕉葉包裹的蘑菇燒烤20分鐘。

  6.盤中墊一片芭蕉葉,將烤好的蘑菇放在盤中的芭蕉葉上,頂端裝飾鮮薄荷,上桌前淋少許青檸汁。

  小貼士

  這道菜肴中使用的蘑菇品種可以根據(jù)自己的口味更換,如果是肉厚的蘑菇,最好切成薄片或撕成絲,這樣比較入味且容易烤熟。

  

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《貝太廚房》雜志介紹

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