特色
　
　　如同第一場春雨一般清涼清新，酸酸甜甜的滋味沁人心脾，名副其實的酸甜脆。

　　用料
　
　　食材：

　　黃瓜 1根
　　水蘿卜 2根
　　白蘿卜 50g
　　朝天椒 1枚
　　白芝麻 1茶匙（5g）

　　調(diào)料：
　　
　　白醋 300ml
　　白砂糖 200g
　　涼開水 200ml
　　鹽 1茶匙

　　做法

　　1、 黃瓜洗凈，用刮刀刮成長薄片。水蘿卜洗凈，連皮切成薄片。白蘿卜去皮，切成0.2cm粗細(xì)的絲。朝天椒切成圓圈。
　　2、 將所有調(diào)料在大容器中混合均勻制成腌漬汁，把黃瓜片、水蘿卜片和白蘿卜絲都放入混合調(diào)料中浸泡5小時。
　　3、撈出黃瓜片、水蘿卜片和白蘿卜束擺盤并淋上少許腌漬汁。
　　4、小火加熱炒鍋，放入白芝麻翻炒至表面微焦，散發(fā)香氣盛出，撒在泡菜表面即可。

　　小貼士

　　舉一反三

　　除了使用黃瓜、水蘿卜、白蘿卜，還可以使用其他自己喜歡的食材進(jìn)行腌漬。為了保持口感清脆，最好選擇組織較硬、

　　刀工:這道菜美味與否與刀工有一定關(guān)系，食材被均勻地切成薄片可以保證比較容易入味且口感更佳。利用刨皮刀和特殊食品處理器切出的片既均勻又有新意。