用料

　　高筋面粉200g

　　無(wú)鹽黃油30g

　　酵母6g

　　細(xì)白砂糖10g

　　鹽3g

　　白芝麻15g

　　溫水120g

　　蛋清1只

　　 做法

　　酵母用一半的溫水化開成酵母水。黃油在室溫下軟化。將高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽混合均勻，加入酵母水和剩余的溫水?dāng)嚢杈鶆蚝统晒饣拿鎴F(tuán)。

　　在面團(tuán)中加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，揉至面團(tuán)光滑起筋，能拉出薄膜。

　　將面團(tuán)放入容器中，用保鮮膜封好，進(jìn)行基本發(fā)酵。

　　待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，將面團(tuán)分成5g每份的小劑子，滾圓后蓋上保鮮膜靜止10分鐘，讓面團(tuán)松弛。

　　取一份面團(tuán)，搟成橢圓形，從一端向內(nèi)卷起，卷成粗棒狀，并將兩端捏緊。

　　將卷起的面棒向兩端搓開，搓成細(xì)棒即可。

　　將搓好的面包棒排入烤盤，面包棒與面包棒中間留出間隔，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵（約30分鐘左右）。

　　待細(xì)細(xì)的面包棒再次變胖后，在其表面均勻地刷上蛋清，撒上白芝麻。

　　烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入烤箱，以170℃火力烘烤15分鐘左右。

　　 特色

　　面包棒是一種小零食，香香脆脆的。三五知己，談天說(shuō)地，邊吃邊聊吧！

　　 小貼士

　　烤盤應(yīng)放在烤箱中間位置，面包棒比較細(xì)小，烤制過(guò)程中要注意觀察，以免烤焦。

　　在化酵母時(shí)不要把水全部都加進(jìn)去，這樣可以在和面時(shí)根據(jù)情況控制水量。