特色
葷素搭配,營養(yǎng)色彩都不錯。不過,下飯才是王道。
用料
粉條150g
酸豇豆150g
肉末150g
彩椒100g
青椒1根
紅辣椒2根
大蔥10g
姜5g
生抽10ml
老抽5ml
花椒5g
鹽5g
油30ml(2湯匙)
嫩肉粉2g
做法
1.蔥切絲,姜切末,酸豇豆切粒,彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用。
2.肉末調(diào)入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油,攪拌勻均,使之上色、入味。
3.將粉條浸泡2小時至軟,剪成六七公分的小段。這樣炒起來不會粘在一起,方便夾取。
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入腌好的肉餡,炒散,炒到肉餡斷生即可盛出。
4.鍋里放入1湯匙油,爆香花椒、蔥、姜,放入粉條,調(diào)入鹽,將粉條炒散。隨后放入酸豇豆炒勻,再放入肉末一起翻炒,最后加入青椒、彩椒、紅辣椒粒,充分炒勻,使各種原料的味道融合,關(guān)火起鍋。
小貼士
食材細碎,味道酸辣濃厚,非常好的下飯菜。