特色
酒糟中的陳年香氣氤氳出來(lái),配上一點(diǎn)點(diǎn)辛香,加入一點(diǎn)點(diǎn)咸味,可以制作熱菜,也可以浸泡冷盤(pán)。夏日傍晚,幾杯小酒,點(diǎn)上兩個(gè)糟鹵小菜,既輕巧又耐吃,清涼的小風(fēng)中多了些許風(fēng)情。
用料
春筍尖 100g
鮮萵筍 100g
糟鹵 400ml
鹽 5g
枸杞 3g
做法
1.將春筍尖和鮮萵筍洗凈,切成8厘米長(zhǎng)的條,備用。
2.中火燒開(kāi)鍋中的水,放入鹽攪勻,再放入春筍尖和鮮萵筍略煮1分鐘,撈出瀝干水分。
3.將煮好的春筍尖和鮮萵筍盛入大碗中,加入糟鹵和枸杞,放入冰箱冷藏浸泡2小時(shí)以上即可食用。