特色

　　雖然時(shí)間給了我們陳韻，但年輕也有年輕的魅力，在多味的湯汁中浸泡一天，吃的就是一個(gè)爽字。

　　用料

　　白蘿卜200g

　　胡蘿卜200g

　　萵筍200g

　　豬耳1只

　　泡野山椒50g

　　香葉3g

　　花椒5g

　　白砂糖20g

　　白酒20ml

　　辣椒油10ml

　　鹽10g

　　做法

　　豬耳朵洗凈，放入鍋中，加入足量冷水煮開(kāi)，撈出沖洗干凈后重新放入另一鍋清水中，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火煮半小時(shí)，撈出放入冰水中鎮(zhèn)涼，然后切成細(xì)絲備用。

　　白蘿卜、胡蘿卜和萵筍分別去皮，切成1.5cm見(jiàn)方的小塊備用。

　　小煮鍋中放入花椒、香葉、白砂糖、鹽和500ml清水，煮開(kāi)后放涼。

　　在密封罐中放入蔬菜塊和豬耳絲，加入煮好的湯汁，再加入白酒和野山椒的湯汁，24小時(shí)后取出裝盤(pán)，淋上辣椒油即可。