特色
這款湯水具有滋補強健身體的功效,非常適合氣血不佳、身體虛弱及術后不宜大補的人食用。
用料
鵪鶉1只
西洋參5g
花椒50g
花菇1朵
姜5g
鹽5g
做法
花膠用清水浸泡,泡發(fā)后剪成大塊。鵪鶉去毛和內臟,剁去頭和爪,清洗干凈,放入滾水中汆燙去除血沫?;ü郊铀莅l(fā)。
將備好的花膠、鵪鶉、花菇、西洋參、姜粒放入燉盅中,加入800ml水,蓋上蓋子,移入蒸鍋,大火燒開后轉小火燉1小時。
加入鹽,繼續(xù)燉10分鐘,待鹽的味道溶入湯中即可。
小貼士
鵪鶉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,具有益中補氣、強筋骨、利水消腫的作用,對貧血,月經不調病癥都有理想的療效。
花膠即魚肚,含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎、消除疲勞的功效。泡發(fā)花膠時多換幾次水,以免變質影響口感。
西洋參補氣養(yǎng)陰、清熱生津。經常服用西洋參可降低血液黏稠度、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化,同時還能夠促進紅血球生長。