特色
這道金銀蒜最大限度地保留并發(fā)揮了蒜的香氣,但又把蒜那種辛辣刺激的味道減弱,用它來拌面、搭配海鮮或制作涼菜都非常不錯。
用料
大蒜2頭
油1湯匙(15ml)
鹽1g
做法
1.大蒜去皮洗凈,用刀拍碎,再切成細細的碎粒。留出三分之一的蒜粒,備用。
2.取一只微波爐專用的平盤,將三分之二的蒜粒放到盤中,淋上植物油、放上鹽,用筷子攪拌均勻,使蒜粒上均勻地裹上植物油,并將蒜粒在盤中盡量鋪平。
3.將盛有蒜粒的盤子放入微波爐,中火加熱1分鐘,隨后,將盤子取出,將里面的蒜粒翻動一遍,再次放入微波爐,繼續(xù)加熱1分30秒,待所有的蒜粒都微微縮水、表面顏色呈金黃色時,取出。
4.將微波加熱過的“金色”的蒜粒與留用的那三分之一未加熱的“銀色”蒜?;旌?,“金銀蒜”即告完成。