特色
鹽,是百味之王。俗語說:要想甜,先放鹽。鹽是可以調(diào)和百味的大味道,很有王者的風范。鹽味可以單獨成味,一道菜可以沒有酸、甜、苦、辣,但咸味是萬萬不能沒有的,鹽之有味,鹽之有味,沒了鹽這滋味也少了一多半。
用料
原味大杏仁200g
鹽300g
花椒粒50g
做法
1.原味大杏仁用清水沖洗一次(切勿反復搓洗),撈出用廚房紙巾吸入多余水分,備用。
2.取炒鍋一只無水無油狀,加入鹽、花椒粒和原味大杏仁,小火不斷翻炒直至原味大杏仁水分炒干,聽到有輕微爆破聲即可,離火晾涼揀出大杏仁即可。