特色

　　冬季是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)，腎氣內(nèi)應(yīng)而主藏，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)腎為主。這款湯水用北芪、黨參加上烏雞更加強(qiáng)了補(bǔ)脾益氣、增加抵抗力的作用。

　　用料

　　瘦肉100g

　　烏雞半只

　　紅棗5枚

　　陳皮1片

　　姜3片

　　北芪3g

　　黨參3g

　　做法

　　1.烏雞用流動(dòng)的水清洗干凈，剁成稍大的塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起瀝凈水分。豬瘦肉也切成稍大的塊。

　　2.將北芪、黨參、紅棗、陳皮、老姜及備好的烏雞和豬瘦肉放入燉煲內(nèi)，加入1500ml清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲制90分鐘。喝之前加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　北芪、黨參和陳皮不要放得太多，以免影響湯水的味道。

　　北芪又稱(chēng)黃芪，被稱(chēng)為“小人參”，具有補(bǔ)中益氣、增加抵抗力、預(yù)防感冒、利尿、降血壓、保護(hù)肝臟等多種療效。

　　黨參有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血的功效。由各種原因引起的衰弱癥、缺鐵性貧血都可以服用黨參加以改善。