維生素A是寶寶最容易缺乏的營養(yǎng)素

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  維生素A是脂溶性物質(zhì),可以貯藏在體內(nèi)。維生素A有兩種:一種是維生素A醇,是最初的維生素A形態(tài),只存在于動物性食物中;另一種是β-胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉變?yōu)榫S生素A,從植物性及動物性食物中都能攝取,故β-胡蘿卜素也稱為維生素A原。

  根據(jù)國民營養(yǎng)與健康調(diào)查,維生素A是中國居民最容易缺乏的維生素,男女老幼都有可能發(fā)生缺乏,而寶寶缺乏維生素A對健康影響更大。

 營養(yǎng)快線

  維生素A主要貯藏在肝臟和脂肪組織中。維生素A不僅可以維護上皮細胞的完整,還可以防止呼吸道、消化道感染,支持和增強寶寶機體的免疫功能,維持正常骨質(zhì)代謝,提高鐵劑吸收率。

  維生素A可促進寶寶牙齒、骨骼正常生長,保護表皮、黏膜,伎細菌不易傷害,增強對疾病感染的身體抵抗力。此外,維生素A還可以調(diào)適適應外界光線的強弱,以降低夜盲癥的發(fā)生,讓寶寶的眼睛更有神。

  專家認為,寶寶每天維生素A的攝入量應為400微克,為了使維生素A能在消化道中被很好地吸收,同時也應該讓寶寶攝取足夠的脂肪和礦物質(zhì)。

  妙廚媽媽的愛心餐之肉末番茄

  材料:豬瘦肉50克,番茄150克,植物油、醬油、鹽、白糖、干淀粉各適量。

  做法:

  1.豬瘦肉洗凈,剁成末,放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;番茄去蒂,洗凈,切圓片,兩面部沾滿干淀粉,放入盤內(nèi)備用。

  2.炒鍋置火上,加入適量植物油燒熱,逐片放入沾滿干淀粉的番茄片,煎至兩面呈金黃色出鍋。

  3.鍋內(nèi)留底油,放入煎好的番茄片,撒上熟肉末,加醬油、鹽、白糖、清水,加蓋用小火燜5分鐘即可。

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