玉米是除了水稻和小麥之外的世界三大農(nóng)作物之一,是全世界公認的“黃金作物”。
玉米含有較多的谷氨酸,能夠保證大腦的生理功能正常運轉(zhuǎn)、增強記憶力、預防大腦功能的退化。從玉米胚中提煉的玉米油,含豐富的不飽和脂肪酸,也能夠提高大腦功能、預防心血管疾病。
玉米還有增強人體的新陳代謝、促進生長發(fā)育、延緩衰老的功效。玉米可健脾胃,寶寶腹瀉后食適量玉米做成的食物,可得到緩解。此外,玉米中豐富的谷胱甘肽、賴氨酸,在與體內(nèi)的致癌物質(zhì)結(jié)合后,能夠消除致癌物質(zhì)的致癌性,并把致癌物質(zhì)有效排出體外,在一定程度上是預防癌癥的食品。
玉米粒比較小,容易卡住寶寶喉嚨,父母可以把玉米換一種形式給寶寶吃。比如,市售的玉米面可以做成粥糊喂給寶寶,或者把玉米榨成汁給寶寶喝,都會保留玉米的營養(yǎng)成分。
小米是家庭中常見的谷物,其營養(yǎng)元素卻令人不可小覷。小米中的維生素B1超過大米很多倍,礦物質(zhì)含量也比大米多。
專家提醒
在淘米時注意不要用手搓和長時間浸泡,也不要用熱水淘米,以免小米外層薄膜上的營養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
小米中含有豐富的淀粉、脂肪、還原糖、氮、蛋白質(zhì)和膳食纖維,還有谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸、固體和液體脂肪酸,在小米的外層薄膜上還有B族維生素、鈣、磷、鐵,小米中的淀粉比較容易被人體所吸收。小米中的氨基酸能夠促進體內(nèi)分泌五羥色胺,能幫助睡眠、提高睡日民質(zhì)量,從而讓大腦得到緩解和休息。
父母可以用小米煮粥,也可以加入大米,這不僅幫助寶寶智力成長,對體質(zhì)虛弱的寶寶還有強壯健體的功效。