特色
黑米不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來(lái)煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮,以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。
用料
黑米100g
紅小豆50g
做法
將黑米、紅小豆洗凈后浸泡2小時(shí)。
將浸泡的水倒掉,把黑米、紅小豆放入鍋中,加入適量水,大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透即可。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖。