雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面而均衡,其中的營(yíng)養(yǎng)素幾乎完全能被身體所利用。尤其是蛋黃中的膽堿被稱為“記憶素”,對(duì)于胎寶貝的大腦發(fā)育非常有益,還能使孕媽咪保持良好的記憶力。除此之外,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白可儲(chǔ)存于孕媽咪體內(nèi),有助于產(chǎn)后提高母乳質(zhì)量。不過,再好的食物也要適量吃呦,每天吃3-4個(gè)雞蛋為宜,以免增加肝腎負(fù)擔(dān)。
番茄蛋片
原料:番茄2-3個(gè),雞蛋2個(gè),黑木耳少許,植物油、鹽、味精、水淀粉穩(wěn)中有降適量,芝麻油少許。
制作:先將雞蛋打入器皿中,打散后加入少許水淀粉拌勻,然后分別倒入2個(gè)小盆中;上火蒸成蛋羹后取出,用刀切成片狀、待用;番茄切成小塊狀、待用;再取炒鍋放在爐上,放入少許油燒熱后,放入番茄煸炒片刻,再放入蛋片、少許黑木耳;加上少許鹽和味精,翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少許麻油即成。
小提示!
雞蛋不僅可以促進(jìn)胎寶貝的大腦發(fā)育,與番茄搭配在一起,獨(dú)有的酸味會(huì)使孕媽咪胃口大開。還能夠滿足胎寶貝對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。
咸蛋黃豆腐羹
原料:咸雞蛋2-3個(gè),豆腐150克,雞湯適量,鹽少許。
制作:咸蛋蒸熟后取出蛋黃,用勺背壓成蛋黃泥;豆腐切小塊,用熱水焯過;在鍋內(nèi)加適量油,放入咸蛋黃泥炒散,加入雞湯,燒開后放入豆腐,轉(zhuǎn)小火燜3分鐘,出鍋前加少許鹽。
小提示!
這道別有風(fēng)味的美食不僅富含“記憶素”,有利于胎寶貝的腦發(fā)育,而且豆腐含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)及多種酶,吃起來(lái)又軟又嫩,具有清熱解毒、補(bǔ)脾益胃的功效。
魚味雞蛋餅
原料:雞蛋200克,豬肉50克,蔥、姜、蒜末、番茄醬各適量,鹽、糖、米醋、味精各少許,植物油、水淀粉各適量。
制作:先將雞蛋打入碗中,放少許鹽、味精,打散、備用;豬肉切成綠豆大小的粒狀、備用;將炒鍋燒熱,放少許油,倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀,兩面略金黃后放入盤中;炒鍋中放少許油,下入蔥花、蒜末,待煸出香味后,放入適量番茄醬及少許湯汁,煸出紅油后,下入肉粒,加鹽、糖、味精煸炒,炒至肉粒熟后淋少許米醋,水淀粉勾芡,盛入裝蛋餅的盤中即成。
小提示!
這道美食口感香嫩,味道甜酸,特別能提高孕早期孕媽咪的進(jìn)食興趣呦!
蛋包三鮮
原料:蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲、火腿絲、鹽、醋、烹調(diào)油適量,番茄沙拉1小勺。
制法:清炒豆芽、黃瓜和火腿絲,火候炒至七八成熟,加少許鹽、醋調(diào)味;用小火調(diào)好蛋皮(直徑10厘米左右,不必太大),用筷子夾取一些炒好的火腿絲,放在蛋皮中央;在蛋皮周遭灑一些蛋液,使它自然翹起,卷實(shí),略壓一壓,重疊的部分抹一些蛋液使它封住不至散開,從鍋中取出;切成段裝盤,灑上些番茄沙拉即成。
小提示!
這道以雞蛋為主料的美食,味道清爽,口感清脆,其中還富含有來(lái)自于蔬菜、肉類等的豐富營(yíng)養(yǎng)。
菠菜拌蛋皮
原料:雞蛋2個(gè),菠菜500克,蔥絲、姜絲各適量,鹽、味精、水淀粉、花椒、香油各適量。
制作:先將菠菜擇去老葉、切開、洗凈,撈出來(lái)瀝干水分;把雞蛋打入碗中,加鹽、水淀粉攪勻,攤成蛋皮,切絲備用;菠菜用開水汆燙軟,撈出后放入冷水中過涼,擠盡水分,加鹽、味精、蔥絲、蛋皮絲、姜絲拌勻,放在盤子里;鍋里放少許香油,小火燒熱,放入花椒煸炒出香味;撈出花椒,將花椒油澆在菠菜上即成。
小提示!
這道美食不僅促進(jìn)胎寶貝的腦發(fā)育,而且菠菜富含鈣和維生素,還有助于孕媽咪補(bǔ)鈣、安神。