孩子們喜歡的冰淇淋面包

  

  特色

  做一款冰淇淋形狀的面包吧,可愛的外形、松軟的口感、有趣的吃法,孩子一定會(huì)喜歡的!

  用料

  高筋面粉180g

  低筋面粉20g

  葡萄干30g

  即發(fā)干酵母2.5g

  冰激淋托8個(gè)

  鹽2.5g

  牛奶100ml

  細(xì)砂糖30g

  全蛋液25ml

  軟化黃油30g

  做法

  1.將高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母、細(xì)砂糖和鹽一起放入面盆中,攪拌均勻。將雞蛋打入面盆中,再倒入牛奶,用手將所有原料混合,和成均勻的面團(tuán)。

  2.將面團(tuán)放在面板上來回揉搓,直至面筋擴(kuò)展,面團(tuán)表面光滑后,將面團(tuán)攤開,在上面涂抹上軟化了的黃油,繼續(xù)揉搓,直至面團(tuán)更加均勻光滑。

  3.不斷地將面團(tuán)揉搓摔打,直至擴(kuò)展階段(取一小塊面團(tuán)檢視,如果可以將面拉成半透明的薄膜狀,且薄膜破裂時(shí),破洞邊緣呈鋸齒狀,即為擴(kuò)展階段。此面包不需要將面揉至完全階段,否則面團(tuán)會(huì)不挺實(shí))。

  4.將葡萄干瀝干水分,加入到面團(tuán)中,揉勻。將面團(tuán)放回面盆里,在面盆上覆上保鮮膜,放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  5.當(dāng)面團(tuán)膨脹到2.5倍左右大小時(shí),將手指沾少許面粉插入面團(tuán)后取出,如果面團(tuán)依舊很挺,插出的小洞不會(huì)回彈,則基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束(如果小洞回彈,證明發(fā)酵不足,可繼續(xù)發(fā)酵一會(huì)兒;如果面團(tuán)快速塌掉,則發(fā)酵過度,無法繼續(xù)制作了)。

  6.將面團(tuán)取出,用雙手輕輕平壓在面團(tuán)上,排出大氣泡。用切面刀將面平均切成8塊(每個(gè)約50g左右)。將面塊分別用手滾成圓形,放在案板上并覆好保鮮膜,松弛15分鐘。

  7.將冰激淋托的外面包上一層錫紙,備用。將松弛后的面團(tuán)再次排氣滾圓,將面團(tuán)底部搓尖成錐形,將尖端部分放入準(zhǔn)備好的冰激淋托中,放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

  8.當(dāng)面團(tuán)膨脹至2倍大時(shí),發(fā)酵結(jié)束,將面團(tuán)表面刷上蛋液。

  9.將面包排放在烤盤上,放入預(yù)熱至180度的烤箱下層,上下火烤制20分鐘。

  小貼士

  用彩色牛油紙纏裹冰激淋蛋托進(jìn)行裝飾,還可以在面包上面插上小旗、漂亮的小果叉等,這樣孩子會(huì)更喜歡。

  如果不使用冰激淋托,也可以將面團(tuán)團(tuán)成圓形,進(jìn)行最后發(fā)酵后,直接放入烤箱中層,180度,上下火,烤制15分鐘即可??境鰜淼男A面包可以用巧克力醬進(jìn)行裝飾:將裝飾筆中灌入巧克力醬,在上面隨意繪畫,瓢蟲、笑臉、花朵、小動(dòng)物,大“秀”創(chuàng)意的時(shí)候到了!

  1、開始混合原料時(shí),注意干酵母和鹽要分別放在面盆中不同的位置,不要將它們直接放在一起,以免酵母脫水死亡。

  2、在網(wǎng)上搜索“威化杯、威化、蛋筒”等,能找到相應(yīng)的可零售的賣家(大多數(shù)賣家為批發(fā),批發(fā)數(shù)量在幾百至上千個(gè))。也可以在售賣現(xiàn)制蛋筒冰激淋的店里與店員詢問,一般的商家是樂意單獨(dú)出售幾個(gè)蛋筒的。

  3、制作這個(gè)面包時(shí),可取1枚雞蛋,將其中25ml蛋液用于和面,余下的少量蛋液放入小碗中覆上保鮮膜,留做最后在面包表面刷蛋液用。

育兒網(wǎng)廣播

《貝太廚房》雜志介紹

貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊,全彩色,每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊,便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐,甜點(diǎn)、飲品介紹,以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化,《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式,分享豐富多彩的生活樂趣,引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式,并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。