特色

　　外面一片爆竹聲，我們已經(jīng)邁入了新的一年，隨著陣陣的煙火味，媽媽將守歲的小食端上了桌。這些食物雖然普通平凡，但卻充滿了年的味道，尤其在年夜吃來，黏黏的、甜甜的，就好像明年的日子，叫人有說不出的喜歡。

　　用料

　　面粉200g

　　雞蛋4個

　　花生油15ml

　　白砂糖300g

　　清水300ml

　　檸檬汁15ml

　　油600ml

　　山楂絲30g

　　做法

　　1.面粉盛入盆中，加入雞蛋和花生油攪拌均勻和成雞蛋面，用保鮮紙包好靜置1小時，備用。

　　2.將雞蛋面團(tuán)搟成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米寬5厘米長的面片，兩片一組用小刀在面片上開三刀，從中間翻轉(zhuǎn)成麻花型，依次將所有做完。

　　3.中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)涟顺蔁釙r，放入卷好的蛋面炸制金黃撈出，瀝凈油脂。

　　4.將白砂糖、檸檬汁和清水盛入鍋中，熬制至黏稠，再分別將炸好的蛋散放入裹糖，盛入盤中，山楂絲切碎撒在蛋散上即可。