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嬰幼兒奶粉中適量添加麥芽糊精并非壞事

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉如玉米、大米等作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成的一種碳水化合物，具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。

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正確認(rèn)識食品添加劑選擇不含麥芽糊精的奶粉

食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。總的說來，食品添加劑有三個(gè)功能：第一是提高產(chǎn)品的品質(zhì)；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工藝中所必須的。

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麥芽糊精名詞解釋

麥芽糊精是DE值小于20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。

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《解放日報(bào)》關(guān)于麥芽糊精的報(bào)道：麥芽糊精真的有毒嗎？

近日，一則關(guān)于多美滋奶粉內(nèi)過量添加麥芽糊精的新聞引起很多新生兒父母擔(dān)憂。筆者向有關(guān)部門咨詢后發(fā)現(xiàn)，這一事件不排除媒體小題大做的嫌疑，部分報(bào)道在一定程度上夸大了麥芽糊精的影響，誤導(dǎo)了不明真相的消費(fèi)者。

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食品中“麥芽糊精”有何作用

關(guān)注食品健康的消費(fèi)者往往會研究產(chǎn)品配方，在糖果、奶制品、餅干等食品的配料表中，經(jīng)常能看到“麥芽糊精”，嬰幼兒食品中的麥芽糊精究竟起什么作用？南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系汪之頊教授、上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒?？浦魅吾t(yī)師盛曉陽以及上海復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院兒保科主任醫(yī)師徐秀三位專家從營養(yǎng)學(xué)角度解答了這個(gè)問題。

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麥芽糊精讓寶寶逐步適應(yīng)成人食譜

麥芽糊精是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖。它在固體飲料、餅干、嬰兒食品、運(yùn)動員飲料及水果保鮮等多種食品的加工和生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。那么，在日常生活中，人們什么時(shí)候會遇到麥芽糊精，該怎樣認(rèn)識它呢？本文逐一為您解開謎團(tuán)。

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正確認(rèn)識食品添加劑，選擇不含麥芽糊精的奶粉

食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。總的說來，食品添加劑有三個(gè)功能：第一是提高產(chǎn)品的品質(zhì)；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工藝中所必須的。食品添加劑其實(shí)是一把雙刃劍，很多食品的制作都離不開食品添加劑，比如說做豆腐需要“鹵水”，鹵水就是添加劑，黃豆是食品原料，如果不點(diǎn)鹵水的話，豆?jié){是做不成豆腐的。這就說明添加劑在食品加工工藝過程中是必須的。但是濫用食品添加劑，就會對食品安全造成極大的危害。

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多美滋有關(guān)麥芽糊精問題的最新公司聲明

關(guān)于某些媒體對多美滋產(chǎn)品中添加麥芽糊精的報(bào)導(dǎo), 多美滋嬰幼兒食品有限公司再次聲明如下:我們的產(chǎn)品是安全的，麥芽糊精的使用比例是安全和有科學(xué)依據(jù)的，過度使用麥芽糊精的報(bào)導(dǎo)是沒有任何依據(jù)的。碳水化合物為嬰幼兒的健康成長提供必需的能量。嬰幼兒配方奶粉中常用的碳水化合物包括麥芽糊精，乳糖，白砂糖等，它們通常要占到嬰幼兒配方奶粉總量的60%左右。

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