冷凍食品菜譜

  工作很忙的爸爸和媽媽們，可以靈活地使用冷凍食品熟練掌握冷凍的技巧，就能夠盡量保持飯菜的原有味道，并可以快速地補(bǔ)給肚子餓的孩子吃。本章就介紹一下只需微波爐加熱就可食用的速食菜譜保留食物美味的冷凍方法

  媽媽很忙，但孩子等不及要吃飯，或想再吃一些東西的時(shí)候，保存食品就能派上大用場(chǎng)。下面，就保存食材和飯菜的一些好方法。

  不要舍不得多花時(shí)間

  將做好的或沒(méi)有吃完的飯菜直接包好，冷凍保存沒(méi)有什么問(wèn)題，但如果要保存食材原料，就需要花些時(shí)間做些提前處理和簡(jiǎn)單的調(diào)味了。蔬菜稍微煮一下，肉加熱調(diào)味，魚(yú)類的話要去除腸子和魚(yú)鱗。另外，切成小塊分開(kāi)保存是個(gè)不錯(cuò)的辦法。這樣，可以防止味道的流失，再制作的時(shí)候也更加方便。

  快速冷凍是基本要求

  長(zhǎng)時(shí)間的冷凍會(huì)損壞食物的細(xì)胞膜，造成食物味道改變和營(yíng)養(yǎng)大量流失。最終導(dǎo)致冷凍后的食品味道大不如前。防止這種情況發(fā)生的最好辦法就是快速將食物凍住。30分鐘以內(nèi)最為理想。如果家中的冰箱無(wú)法將食物快速冷凍的話，可以將食物放到導(dǎo)熱較快的鋁質(zhì)托盤(pán)上，冷凍的速度就能得到很大提高。

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