片片雪花開始飄飛的時(shí)候，圣誕節(jié)就到來了，我們?cè)摓榧依锏男殞殰?zhǔn)備什么樣的圣誕大餐呢？ 對(duì)于西方人來說，圣誕大餐就像中國(guó)的“年夜飯”一樣，在掛滿彩燈的圣誕樹下，一家人共進(jìn)晚餐。傳統(tǒng)的圣誕晚餐中，烤火雞算是一道最經(jīng)典的圣誕美食了，但在現(xiàn)實(shí)生活中，我們沒有必要真的依照國(guó)外的傳統(tǒng)制作烤火雞，因?yàn)樗灰欢ㄟm合寶寶，而且制作起來又不太容易。在這里我們教您幾種制作簡(jiǎn)單又適合寶寶的西式大餐，這種親手制作的“圣誕大餐”肯定會(huì)讓寶寶喜歡。

　　　　法式鮮蘑奶油湯

　　【材料】 黃油50克，面粉50克，牛奶1杯，鮮奶油1小杯，雞精、鹽少許

　　【做法】

　　1 用厚底不銹鋼鍋將黃油溶化，放入面粉并攪拌均勻；

　　2 用微火將拌好的面粉炒至黃色并散發(fā)香味時(shí)，用滾沸的半杯牛奶沖勻，用力攪拌，使其潔白光亮成一體；再放入其余牛奶及奶油攪和均勻，然后加入清水煮沸，加鹽和雞精調(diào)味；

　　3 另起鍋將切成片的鮮蘑用小火煨熟后，加入湯內(nèi)攪勻。

　　　　奶油通心面

　　【材料】 貝殼狀通心面30克，胡蘿卜20克，青豆20克，蘑菇20克，奶油半茶匙，肉餡50克，牛奶半杯

　　【做法】

　　1 通心面放入熱水中煮熟備用；

　　2 將胡蘿卜切丁、蘑菇切片；

　　3 將胡蘿卜、青豆、肉餡及蘑菇用奶油 快炒后，倒入半碗高湯煮軟；

　　4 將煮熟的通心面、牛奶放入高湯中拌 勻，略滾一下即可。

　　　　鮪魚三明治(2人份)

　　【材料】 油漬鮪魚罐頭1/5罐，沙拉醬1勺，青椒15克，小黃瓜1根，切片面包2片

　　【做法】

　　1 將鮪魚置于碗內(nèi)弄碎；

　　2 青椒于滾水中燙一下，取出切細(xì)末；

　　3 將青椒、鮪魚、沙拉醬于碗內(nèi)拌勻；

　　4 小黃瓜切圓片，面包片去邊；

　　5 將調(diào)好鮪魚醬，夾入兩片面包中，小 黃瓜在面包上鋪平，并以牙簽固定，切成三角形即可。

　　　　法式魚卷

　　【材料】 凈魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許

　　【做法】

　　1 將魚肉洗凈切片，用刀背拍打成薄片；

　　2 將洋蔥、芹菜洗凈，切成絲，用黃油 炒黃，加鹽，胡椒粉；

　　3 將雞蛋打散，在煎盤內(nèi)攤成蛋皮，并 切成絲，加入炒好的洋蔥、芹菜絲拌勻，卷入魚片內(nèi)，卷成筒形，碼在盆內(nèi)，蒸熟即可，裝盤時(shí)，澆上溶化的黃油即成。

　　　　熱狗

　　【材料】 香腸4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長(zhǎng)面包4個(gè)，黃油兩大勺，番茄醬4大勺

　　【做法】

　　1 用刀在香腸上劃出斜紋；

　　2 將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

　　3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱后放 入香腸略煎；

　　4 倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒；

　　5 將長(zhǎng)面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，涂上黃油，夾入香腸和菜絲；

　　6 最后將番茄醬擠在上面。

　　　　火雞三明治

　　【材料】 法棍面包1根，熟火雞肉100克(超市可買到)，生菜葉2片，西紅柿1個(gè)，鹽等調(diào)料少許

　　【做法】

　　1 將面包橫切成兩半，雞肉切成薄片；

　　2 將生菜和西紅柿洗凈，并切片；

　　3 在面包上鋪上火雞片，根據(jù)個(gè)人口味 撒適量鹽等調(diào)料；

　　4 最后在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

　　【注意】

　　因?yàn)橘I來的熟火雞肉中可能已加有調(diào)料，所以在制作前最好先品嘗一下。

　　煎牛扒

　　【材料】 牛外脊1000克，洋蔥75克，牛肉清湯250克，面粉50克，鹽5克，酸牛奶200克，胡椒粉少許

　　【做法】

　　1 將牛外脊洗凈切小塊，用刀背拍成 1～2厘米厚的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、面粉腌約1小時(shí)，把洋蔥頭洗凈切丁，備用；

　　2 把鍋燒熱后倒入油，待油溫5成熱時(shí) 放入蘸過面粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤；

　　3 將蔥洋丁炒至黃色后，倒入酸牛奶、 牛肉清湯用大火煮沸后，加鹽調(diào)好味；

　　4 將調(diào)好的汁澆在牛排上即可。

　　　　綠色沙拉

　　【材料】 鮮蘆筍、荷蘭豆各100克，白醋、橄欖油各1茶匙，色拉油2茶匙，鹽、糖各1/4茶匙。

　　【做法】

　　1 將各種調(diào)味料放在一起拌勻成油醋汁；

　　2 用開水將鮮蘆筍、荷蘭豆分別焯水， 再用冷水沖涼；

　　3 將焯好的豆類用油醋汁拌勻，放入容器中。

　　　　芥蘭沙拉

　　【材料】 新鮮芥蘭300克，沙拉醬和鹽適量，色拉油少許

　　【做法】

　　1 將芥蘭洗凈，用熱水焯一下，取出后 用清水冷卻，空干水分待用。

　　2 將焯好的芥蘭切成長(zhǎng)段，或整棵碼放 在盤內(nèi)，淋色拉油少許，依個(gè)人口味撒上調(diào)料、沙拉醬即可。

　　　　草莓果醬餡餅

　　【材料】 蛋糕胚1個(gè)(超市中可買到)，菠蘿丁2茶匙，奶油1茶匙，砂糖1/3杯，鮮檸檬果汁1茶匙，鮮草莓2杯，黃桃丁2杯

　　【做法】

　　1 將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入 大碗中調(diào)勻；

　　2 將蛋糕胚從中間剖開，在中間放入調(diào) 勻的果肉餡，并放入烤盤；

　　3 將蛋糕胚烘烤30分鐘，即可放入盤中；

　　4 將鮮草莓和黃桃丁整齊地?cái)[放在烤好 的圓形果料餡餅上即可。

　　　　傳統(tǒng)西餐的上菜順序

　　　　頭盤

　　也稱開胃菜，有冷熱之分，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬等。味道以咸和酸為主，數(shù)量少但是很精致。

　　　　湯

　　與中餐最后喝湯的習(xí)慣不同，西餐的第二道菜是湯，大致分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4種。

　　　　魚類

　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類，貝類及軟體動(dòng)物類。因?yàn)轸~類菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面。

　　　　主菜

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴最具代表性的是牛肉或牛排。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝。

　　蔬菜類菜肴

　　蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，或是與肉類菜肴同時(shí)上，是一種配菜，一般稱為沙拉，沙拉的調(diào)味汁有油醋汁、千島汁、奶酪沙拉汁等。

　　　　甜品

　　甜品是在主菜后食用的，包括主菜后的布丁、煎餅、冰激凌、水果等。 咖啡、茶

　　西餐的最后一道是飲料，咖啡或茶。

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