特色

　　豬蹄營養(yǎng)豐富，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，味道可口，肉質嫩滑。不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。人們把豬蹄稱為“美容食品”。

　　用料

　　豬手500g

　　黃豆80g

　　黑豆60g

　　生姜3片

　　青椒半個

　　鹽10g

　　生抽20ml

　　做法

　　將黃大豆、黑豆清洗干凈，用涼水發(fā)好，備用。

　　豬手去毛，清洗干凈，切成4塊或者6塊。鍋中坐水，將豬手、生姜和雙豆放入其中，倒入生抽，大火燒開轉小火慢燉至酥爛，出鍋前調入鹽和青椒片收汁即可。