美味洋蔥爆肉的做法

  

  特色

  這是一款健康美味的家常小炒,鮮香可口,營養(yǎng)豐富。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,具有辛簡辣味,這種物質(zhì)能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用。因而這道菜特別適合秋季食用。

  用料

  五花肉300g

  洋蔥200g

  姜3大片

  郫縣豆瓣60g

  生抽10ml

  糖10g

  油15ml

  鹽5g

  做法

  1、五花肉一塊,入冷水鍋,加入姜片,水開后煮至可以用筷子扎透。

  2、洋蔥剝?nèi)ネ馄?,切成片狀?/p>

  3、五花肉撈出,控干,切成與洋蔥相應的片狀。

  4、鍋里放油,下入五花肉片煸炒,炒至肉片微微蜷曲,白肉部分變透明,鍋里已經(jīng)析出更多的油,把肉片撥到鍋的一邊,倒入一些洋蔥在鍋里的底油里爆香,加入郫縣豆瓣,淋入一些生抽,加一小勺白糖,翻炒均勻;

  5、倒入剩余的洋蔥大火翻炒到所有原料成熟,加一點鹽,再翻炒幾下即可出鍋。

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《貝太廚房》雜志介紹

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