豉汁鮮鮑
用料：
食材：
 活鮑魚 6只
 香蔥 1棵
 蒜 2瓣
 老姜 1片
 紅菜椒 1/4只
調(diào)料：
 永川豆豉 2湯匙（30g）
 生抽 2茶匙（30ml）
 黃酒 2茶匙（30ml）
 白砂糖 1茶匙（5g）
 油 1湯匙（15ml）
特色：鮮鮑魚的鮮美被豆豉激活，帶有濃郁的豉香又不是鮑魚的原味，讓人停不了嘴
做法：
1. 香蔥、大蒜、老姜分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見方的小粒。永川豆豉洗凈剁碎。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥末、蒜末、姜末、紅椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻，熄火備用。
3. 鮑魚洗刷干凈，碼入盤中，淋上炒好的豆豉汁。大火燒開蒸鍋中的水，放入鮑魚蒸10分鐘即可。
Tips：

　　活鮑魚
　　鮑魚又稱七孔魚，因其貝殼上有7個小孔而得名。活鮑魚的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量豐富，并富含氨基酸，具有防癌、明目、養(yǎng)血、養(yǎng)肝的功效。