菌菇豆腐蓋飯
　　用料：
    杏鮑菇    60g
    蟹味菇    60g
    內(nèi)酯豆腐    60g
    大蔥碎    2g
    鮮姜碎    2g
    鮑魚(yú)汁    2湯匙（30ml）
    生抽    2茶匙（10ml）
    水淀粉    1湯匙（15ml）
    芝麻香油    3ml
    清水    50ml
    鹽    5g
    油    20ml
    白米飯    1碗

1.    將杏鮑菇切成斜片；蟹味菇擇成小朵；豆腐切成1厘米的丁，備用。
2.    切好的菌菇和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝干水分，待用。
3.    燒熱炒鍋中油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，加入焯好的菌菇翻炒片刻，放入內(nèi)酯豆腐，調(diào)入生抽、鮑魚(yú)汁、清水、鹽和水淀粉，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上即可。