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介紹兩款特色豆腐的做法
茄汁四寶豆腐:(1)將豆腐切骨牌形狀,用開水川一下,控去水分,浸蛋漿,沾上干生粉。(2)用旺火燒熱油鍋,到七成熱時(shí)放入豆腐炸到金黃色撈起,瀝油后上盤。(3)用中火燒熱鍋,下油適量,放肉粒、蝦米爆香,加酒、湯水、青豆仁、辣椒、番茄醬、鹽、糖、味精、胡椒粉調(diào)味,用生粉水勾芡,淋上熟油、芝麻油攪勻澆在豆腐上即成。
標(biāo)簽:豆腐,類別:飲食營(yíng)養(yǎng)
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山西人參豆腐和吉林櫻桃豆腐的制作方法
山西人參豆腐:(1)把豆腐切成片;火腿、香菇、黃瓜分別切成火柴棍樣的絲,調(diào)色擺在一半豆腐片的周圍。(2)將另一半豆腐折回來(lái)蓋住,擺在盤中,放酒、鹽,上籠蒸熟。
標(biāo)簽:豆腐,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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介紹兩種豆腐料理的做法
白玉餃:(1)將菜心去老枝、老葉削好,在根部劃一刀洗凈;冬菇去蒂洗凈剁碎;冬筍及鮮蘑剁碎。(2)將炒鍋上火,加油25克,投入冬菇、冬筍及鮮蘑,炒勻后加鹽、味精,炒入味倒入碗內(nèi)。(3)取大碗一個(gè)翻扣過(guò)來(lái),用潔凈紗布沾濕,鋪在碗底上;將豆腐片切成6毫米大片,平放在碗底上,取餡心一份放在豆腐中央,然后將紗布從中間折過(guò)去沿碗底邊壓緊,壓去邊角,除去紗布,放入盤內(nèi),即為“白玉餃”。如法做12份,做好后取平盤一個(gè),底面抹上油,將“白玉餃”放在上面,用旺火蒸5分鐘取出。
標(biāo)簽:豆腐,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的兩道豆腐藥膳
杏仁豆腐炒芹菜:炒好杏仁25克,豆腐500克,馬蹄75克,芹菜150克,醬油、油、大蒜、蔥末、姜末、鹽、酒、麻油,味精,濕生粉,上湯各適量,青椒50克。
標(biāo)簽:豆腐,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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席上珍品精裝豆腐盒的制作方法
精裝豆腐盒:(1)將豆腐洗干凈,揩干水分,切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方形24塊;豬肉、蝦肉均剁成泥;香菇剁碎成末;鴨蛋打散待用。(2)將豬肉末、蝦肉末、香菇末、蔥末、蛋漿、干生粉、紹酒7.5克、醬油7.5克及味精一起放在碗中,攪拌至勻成餡料。
標(biāo)簽:豆腐,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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豆腐是良好的清潤(rùn)益氣之品
豆腐味甘性涼,入胃、脾經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、氯、鉀、鎂、維生素(B1、B2)、煙酸。蛋白質(zhì)中含多量氨基酸。其作用為滋陰潤(rùn)燥,用于陰液不足所致的消渴病;養(yǎng)血增乳,用于產(chǎn)后乳汁少的補(bǔ)養(yǎng);益氣和胃,用于治療脾胃虛的腹脹,胃氣上逆所致的嘔吐;清熱解毒,用于解硫磺和酒毒。
標(biāo)簽:豆腐,類別:營(yíng)養(yǎng)元素
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寶寶不宜一次吃太多豆腐
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙寶寶對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
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寶寶愛(ài)吃的美味軟飯
米飯營(yíng)養(yǎng)豐富,是寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵,推薦二款寶寶愛(ài)吃的豆腐軟飯,肉末軟飯吧。
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孕媽媽健康愛(ài)心湯大推薦
懷孕期間的媽媽飲食需要注意些啥呢?健康專家建議孕媽媽多喝湯,尤其推薦以下二款湯給孕媽媽們。
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產(chǎn)后不發(fā)胖的營(yíng)養(yǎng)月子餐
哺乳期媽媽需要為寶寶的好奶水而攝入大量的營(yíng)養(yǎng),卻擔(dān)心這樣會(huì)讓自己的身材像氣球一樣吹起來(lái)。也有些媽媽認(rèn)為“月子”里的營(yíng)養(yǎng)很重要,就在月子里猛吃海喝,出了“月子”就緊衣縮食。
標(biāo)簽:月子餐 - 營(yíng)養(yǎng) - 豆腐 - 雞肉,類別:月子里的營(yíng)養(yǎng)飲食
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