相對(duì)于成人而言,嬰幼兒在日常飲食方面的要求會(huì)更高,不只是吃好、吃飽那么簡(jiǎn)單,還要注意烹調(diào)、進(jìn)食方式,以及食物種類和營(yíng)養(yǎng)搭配。因此,想要寶寶的健康贏在起跑線上,父母一定要掌握以下兩大膳食平衡原則才是關(guān)鍵。
攝入種類平衡--“拒絕盲目”并且保證日常營(yíng)養(yǎng)
1、雜食與廣食,切勿忽視營(yíng)養(yǎng)
媽媽在給寶寶準(zhǔn)備輔食時(shí),一定要做到雜食和廣食,選擇食物時(shí)應(yīng)不偏不倚、廣泛攝取。這不僅對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育健康至關(guān)重要,同時(shí)能為寶寶成年后的飲食習(xí)慣和身體健康打下良好基礎(chǔ)??墒秤玫闹参镄允澄锕灿?大類:谷類、豆類、薯類、真菌類、藻類、水果類、蔬菜類;動(dòng)物性食物有6大類:肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類和甲殼類。
寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育需要多種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的支持,其中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅以及維生素AD更值得注意。蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)大量存在蛋類、瘦肉、豆類以及奶中;鐵和鋅的食物來(lái)源較為相似,例如蛋黃,海帶、芝麻醬、瘦肉、牡蠣及海產(chǎn)品等食物中。然而維生素AD卻是兩種從日常飲食中不容易獲取,卻又十分關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素。維生素AD不僅可以在一定程度上促進(jìn)鈣、鐵、鋅的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn),還對(duì)寶寶的免疫力提升、身高增長(zhǎng)十分關(guān)鍵。通過(guò)曬太陽(yáng)補(bǔ)充維生素D的方式又會(huì)造成潛在的皮膚和視力傷害。而維生素A大多存在于動(dòng)物肝臟中,作為解毒器官的肝臟,并不建議寶寶頻繁食用,最多一周一次。很多媽媽認(rèn)為深色蔬菜中同樣含有維生素A,多吃一些蔬菜就好了。殊不知,維生素A是脂溶性維生素,在蔬菜中并非有直接來(lái)源,而是以β胡蘿卜素的形式存在,需要在人體經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化程序才能被吸收,但是轉(zhuǎn)化率很低(不足1/12)。所以看似來(lái)源豐富的維生素A,實(shí)則被寶寶吸收的量微乎其微。所以一般醫(yī)生都會(huì)建議額外補(bǔ)充維生素AD,即伊可新維生素AD滴劑每天一粒。0-3歲寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期,不管是骨骼發(fā)育還是身體免疫功能的發(fā)育,維生素AD都起到至關(guān)重要的作用,所以切不可忽視額外補(bǔ)充。
2、五味與熱寒,切勿方向跑偏
甘、酸、苦、辛、咸,五味調(diào)和相得益彰,過(guò)多過(guò)少都會(huì)使其中的某一味作用過(guò)偏,帶來(lái)弊端、影響健康。有些家長(zhǎng)的口味都比較重,加上一些錯(cuò)誤的觀念想法,會(huì)過(guò)早給寶寶食用成人口味的飯菜,導(dǎo)致寶寶腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重,埋下健康隱患。因而,寶寶的飯菜一定要避免重口味,食物中本身的鈉足以滿足寶寶身體生長(zhǎng)所需,建議1歲后再給寶寶的食物加鹽及其他調(diào)味品。
此外,媽媽們還要注意的是,需要根據(jù)季節(jié)變化、地域以及寶寶體質(zhì)來(lái)適當(dāng)進(jìn)行食物調(diào)整,以達(dá)到寶寶身體平衡的效果。例如寶寶受了風(fēng)寒,媽媽可以用熱性的姜片等來(lái)祛除寶寶體內(nèi)的寒氣。春季寶寶易上火,媽媽們需要搭配一些清熱去火、性平溫和的食物,來(lái)平衡寶寶的日常飲食。
進(jìn)食方式平衡--“因童制宜”同時(shí)遵循科學(xué)規(guī)律
1、過(guò)冷與過(guò)熱,均傷身
古語(yǔ)有言:“熱食傷骨,冷食傷肺,熱無(wú)灼唇,冷無(wú)冰齒?!蓖ㄋ滓稽c(diǎn)說(shuō):食物冷不能涼牙,食物熱不能燙嘴,一定要控制好溫度。有些小寶寶一到夏季容易咳嗽,這是因?yàn)檫M(jìn)食冷飲后胃的溫度會(huì)降低,肺的溫度也會(huì)隨之下降,造成毛細(xì)血管不擴(kuò)張,自然就會(huì)造成咳嗽。到了秋冬換季時(shí),受到冷空氣的刺激同樣會(huì)導(dǎo)致咳嗽,都是同樣的道理。
2、過(guò)饑與過(guò)飽,皆不可
寶寶的胃容量小,每餐進(jìn)食量有限。但往往活動(dòng)量大,新陳代謝較快,特別容易餓。很多父母都希望寶寶每餐多吃,但過(guò)多進(jìn)食會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān),很容易造成積食。因此,專家建議家長(zhǎng)可以給寶寶準(zhǔn)備一些健康的小零食:堅(jiān)果、水果、面包等等……做到先饑而食,先渴而飲;饑不可太饑,飽不可太飽。這就是日常饑與飽的平衡原則。
此外,咀嚼是幫助消化的重要環(huán)節(jié),寶寶的脾胃功能尚未完善,咀嚼能力差,狼吞虎咽會(huì)使得嬌嫩的消化道難以適應(yīng)合承受,容易出現(xiàn)各種腸胃問(wèn)題。父母應(yīng)該幫助寶寶養(yǎng)成好習(xí)慣,鼓勵(lì)寶寶多多咀嚼,不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān),也會(huì)營(yíng)養(yǎng)吸收得更好。