哪些調(diào)味品能夠醫(yī)治感冒

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哪些調(diào)味品能夠醫(yī)治感冒:

  1.蔥:味辛,性溫

  蔥的營養(yǎng)十分豐富,每百克大蔥含蛋白質(zhì)1.0~1.8克,小蔥可高達2.O克,其中以上海的香蔥(火蔥)含量最高,達2.5克;含脂肪0.3~0.7克,鈣12~89毫克,胡蘿卜素1.0~1.6毫克,維生素B1 0.05~0.09毫克,核黃素0.46毫克,維生素C的含量比蘋果還高出10倍,比柑橘多2倍。蔥的黏液中含多糖類及豐富的原果膠、水溶性果酸和纖維素。

  蔥也是重要的藥用植物。感冒常用的部分為蔥白——即蔥的莖及根部,蔥白具有發(fā)汗解表、通陽散寒、驅(qū)蟲、解毒的功效。蔥白與豆豉同煎,為“蔥豉湯”,即中醫(yī)治療傷寒頭痛的傳統(tǒng)方劑。

  2.大蒜:味辛、甘,性溫

  關于大蒜的藥用,《名醫(yī)別錄》言之“味辛溫,有毒。散癰腫匿瘡,除風邪,殺毒氣。”葉萬林在《避暑醫(yī)話》中記載著這樣一則病案,說“一仆暑月馳馬,忽仆地欲絕,同舍王相教用大蒜及道上熱土各一握研爛,以新汲水一盞和取汁,扶齒灌之,少頃即蘇。”由此可知,古人還用大蒜治療中暑。大蒜具有溫中健胃,消食解毒殺蟲的作用。

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),大蒜中的揮發(fā)油富含蒜素、大蒜辣素以及多種化合物,其中蒜素和大蒜辣素具有廣譜殺菌作用,對多種細菌、真菌和原蟲都有抑制作用,特別是對某些耐藥菌素,對大蒜素仍很敏感,其中以大腸桿菌、痢疾桿菌尤為顯著。目前已有口服的大蒜素片劑治療急慢性腸炎和細菌性痢疾,并取得一定效果。近年來臨床研究還證實,大蒜素具有擴張血管,改善心肌供血,大蒜中的配糖體具有降血脂、降血壓的作用,國內(nèi)外已有大蒜素注射液治療高血壓病、動脈硬化癥,取得良好效果。生食大蒜還能刺激胃液分泌,增強胃腸蠕動,幫助消化,促進食欲。動物實驗研究還發(fā)現(xiàn),大蒜對小鼠癌性腹水也有一定的抑制作用。

  3.生姜:味辛,性溫。

  生姜為姜科多年生草本植物姜的根莖。《名醫(yī)別錄》言之“主傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,嘔吐”,《本草拾遺》說它:“汁解毒藥……破血調(diào)中,去冷除痰,開胃”。關于其炮炙方法與功用的不同,《本草綱目》指出,生姜“生用發(fā)散,熟用和中”。因此,生姜具有解表散寒溫中,健胃止嘔化痰的作用,生姜能解半夏毒。

  生姜還是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品,其用途不僅減輕腥膻食物的異味,往往還具有消解食物中某些有害成分的作用。

  4.豆豉:味甘、微苦,性平

  一般而言,制醬油用作調(diào)料的為咸豆豉,藥用豆豉為淡豆豉。淡豆豉的制作,除了不用鹽以外,還要加入一些中藥,由于本品加工過程中所用的輔料不同而性質(zhì)各異。有的用桑葉、青蒿煎湯浸泡黑豆,湯吸盡后再上籠蒸透,然后置容器內(nèi)蓋上桑葉,青蒿的藥渣進行發(fā)酵,用這種方法制作的淡豆豉藥性偏涼,適用于外感風熱或風溫初起之證。有的用蘇葉、藿香等辛溫解表藥同制則藥性偏于辛溫,適用于外感風寒之證。

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