大棗有補中益氣、營養(yǎng)安神、滋陰補血的功效?，F(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，大棗能使血中含氧量增強，對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，能改善失眠、心悸、煩躁，因此常用做調(diào)理抑郁癥的藥材之一。一般補血、補氣以10~30克煎服或3~10顆煎服。

  選購保存：大棗有黑棗、紅棗之分，藥用、食療均用紅棗（主要為雞心棗），黑棗多做產(chǎn)后補血食品。宜選飽滿肉厚、果肉呈淡黃色、味香甜、內(nèi)核小者佳。應以密封方式保存于干燥的地方，避免潮濕和防蛀。

  不適用對象：大棗能助濕生熱，所以痰熱咳嗽、口干舌燥與燥熱體質(zhì)者不宜多食。

  蓮子含有蓮子堿，能補脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，常用來改善食欲不振、心悸失眠、神經(jīng)衰弱、脾虛久瀉，還可延緩衰老、輕身益氣，也適合中老年人、腦力勞動者服用。常用量6~ 15克。

  選購保存：以個大、飽滿、整齊者為佳。需放置于干燥通風處收藏，常常翻曬，或與細辛、花椒一起保存，預防蟲蛀。

  不適用對象：便秘的人不宜服用。

  川貝母可以消痰潤肺、寧心解郁。常用于干咳無痰、口干舌燥，對心胸氣積郁結(jié)產(chǎn)生的郁悶也有幫助。川貝母多為內(nèi)服，煎煮成藥湯服用，一般用量在5—10克。

  選購保存：川貝母中以松貝、爐貝最為普遍，松貝的質(zhì)量最佳，又稱為珍珠貝。由于川貝母熏硫黃后會變質(zhì)，服用反而傷肝，購買時需慎選，宜選質(zhì)硬堅實而脆、富粉性、味微苦者佳，并置于通風干燥處保存。

  不適用對象：川貝母性味苦寒，具有寒潤的特點，能祛化痰熱，所以不適合用于濕痰患者。

  人參可以安定心神、大補元氣、補脾益肺、滋陰益血，常用來治療驚悸失眠、體倦神疲、脾胃虛弱、食欲不佳等。人參與其他藥材同用時，最好另外煎，再與其他藥汁混合。常用量3~9克。

  選購保存：有白參、紅參2種，白參較輕，紅參熱補效果強于白參。選購干燥紅參片，以質(zhì)硬而脆，外表呈紅棕色、半透明，有大縱皺，氣味香味微苦者為佳。

  不適用對象：服用前1小時，不宜喝濃茶或吃蘿卜，以免破壞補氣作用?；加懈忻啊⑾蛴邪l(fā)炎癥狀、高血壓、女性經(jīng)期都不宜服用。此外，人參雖能安神，但也會興奮大腦，不宜睡前食用。

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