如何通過膳食補充鈣質

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  通過飲食補鈣是防治骨質疏松癥的基礎,其關鍵之處在于安排合理的膳食結構。對于骨質疏松癥的高危人群來說,缺鈣是一種很普遍的現(xiàn)象,任何一種治療骨質疏松癥的手段都需要由補鈣來配合,因此需要多吃易吸收的富含常見蔬菜中鈣與草酸的含量(毫克/100克)鈣、磷、維生素D和蛋白質的飲食。其中鈣質的攝入來源應以奶制品、豆制品和海產(chǎn)品為主,奶制品是含鈣最豐富的食品,蛋類、豆制品、海鮮類食品、某些綠葉菜和魚也含有豐富的鈣。

  飲食補鈣應因人而異,例如按照奶制品的含鈣量來計算,成年人每天喝500毫升新鮮牛奶就可以了(達到每日600毫克),可是處于生長發(fā)育期的兒童就需要750毫升,而老年人和絕經(jīng)期婦女則需要1000毫升才可能達到每日所需1000一1200毫克的鈣質。

  然而每天單靠牛奶來補充鈣質是不容易被人接受的,成年人和老年人中又有很多乳糖酶相對缺乏而無法飲用奶制品的人,這就需要應用平衡膳食的方法,食物多樣化,每天保證奶制品、豆制品、海產(chǎn)品的攝入,避免菜肴搭配和烹調方法的單調性,才有可能長期不懈地堅持補鈣。適量攝入優(yōu)質蛋白質,每日蛋白質總量不超過90克(特殊疾病或者有營養(yǎng)不良的患者除外),優(yōu)質蛋白占50%以上。

  適當限制脂肪的攝入,每日脂肪總量不超過總熱量的30%,炒菜使用植物油,減少動物類脂肪的攝入。烹調時避免蔬菜、谷物中所含植酸與草酸對鈣質吸收的影響,采用正確的烹調方法,促進鈣磷的吸收。如果因為個人原因.例如無法飲用奶制品,膳食中確實無法補充足夠的鈣質,就應當加用鈣制劑以滿足身體的需要

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