容易疲勞是體質(zhì)較差的一種表現(xiàn),可以通過飲食來調(diào)節(jié),增強體力,恢復(fù)活力。三餐要遵循:早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少的原則;適當進補也是有益的;多吃堿性食物,如黃瓜、筍、番茄、海帶等以中和肌肉產(chǎn)生的酸性物質(zhì);多吃含維生素C豐富的食物,因為其不僅有抗疲勞的功效,還助于增強免疫力。
一、黃瓜炒肉
[材料]豬肉250克、黃瓜400克。
[調(diào)料]香油、醬油、鹽、白糖、辣椒粉、植物油、白芝麻。
做法
1.豬肉洗凈,去除筋膜,切薄片,加香油、醬油、鹽、白糖和辣椒粉,用手抓勻入味;黃瓜洗凈,去蒂,切條備用。
2.鍋中植物油燒熱,下牛肉片,大火快炒1分鐘,倒入黃瓜條,翻炒至黃瓜斷生,加鹽調(diào)味,撒上白芝麻出鍋即可。
二、丁香炒五花肉
[材料]豬五花肉片500克、丁香3顆。
[調(diào)料]植物油、醬油、白糖、水淀粉、花椒水、蔥花、姜絲、青蒜段、鹽、味精、醋。
做法
1.鍋中植物油燒熱,下五花肉片,煎炒,煎出油后,將過多的油瀝出,加入蔥花、姜絲、青蒜段翻炒入昧,放丁香、鹽、醬油、花椒水、白糖、醋,加清水煮沸。
2.大火收汁后,揀出丁香,用水淀粉勾芡,放入味精,出鍋裝盤即可。
三、干煸肉絲
[材料]豬瘦肉400克、干辣椒5個。
[調(diào)料]蔥、姜、蒜、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油。
做法
1.豬瘦肉洗凈,剔去筋,切絲,加料酒、鹽腌漬。
2.干辣椒洗凈,去子,切絲;蔥、姜、蒜分別洗凈,切細絲。
3.鍋中倒入適量植物油燒熱,放入干辣椒絲,炸至變色即撈起,再將腌好的肉絲放入油鍋中煸炒,從煸干水汽到煸出爆響聲,一直煸到肉絲呈深黃色,下干辣椒絲及姜絲、蒜絲翻炒。
4.放入少許醬油上色,加入蔥絲、鹽、味精調(diào)味,淋上香油,拌炒均勻即可。
四、番茄肉片
[材料]豬肉250克,尖椒100克,番茄、雞蛋各1個。
[調(diào)料]植物油、番茄醬、蔥段、姜片、醋、白糖、鹽、料酒、水淀粉、味精。
做法
1.豬肉洗凈,切片,放入碗中,加鹽、味精、料酒、水淀粉,打入雞蛋,攪拌均勻;番茄放入沸水中燙一下,去皮,切片;尖椒去蒂、子,洗凈,切片,放入沸水中焯一下,撈出,瀝干備用。
2.鍋中植物油燒熱,放入豬肉片煸炒片刻,盛出。
3.原鍋中底油燒熱,放入蔥段、姜片煸炒出香味,撈出不用,放入番茄片、番茄醬、醋、鹽、白糖,煸炒均勻,放入尖椒片、豬肉片,翻炒均勻即可。