維生素是維持生命、促進生長、增進機體抵抗力和調(diào)節(jié)人體生理功能不可缺少的營養(yǎng)素，雖然需要量很小，一旦缺乏卻會引起疾病。根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)，通常把它們分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。以下介紹幾種對孕婦影響較大的維生素：

　　1．維生素A

　　維生素A為脂溶性維生素。主要功能是促進生長、增強免疫力、促進視紫質(zhì)的代謝、維持人體視力正常、促進生殖能力等。

　　孕婦和胎兒的各組織器官的生長發(fā)育均離不開維生素A。如果缺乏，有可能引起流產(chǎn)、胎兒發(fā)育不良，也可能引起孕婦的孕期夜盲癥。但若攝入過多，又會引起胎兒畸形。因此，應(yīng)合理攝人維生素A。

　　維生素A含量較多的食物有動物肝臟、牛奶、雞蛋等。另外，胡蘿卜素在人體內(nèi)可還原成兩分子維生素A，胡蘿卜、西紅柿、菠菜、豌豆苗、辣椒等有色蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素。

　　2．維生素D

　　維生素D是脂溶性維生素。其主要功效是促進骨骼和牙齒的生長，調(diào)節(jié)磷、鈣的生理代謝。如果缺乏維生素D，孕婦會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化，嚴重者可出現(xiàn)骨盆畸形，影響以后的分娩。表現(xiàn)在胎兒則會影響其骨骼鈣化，嚴重的可致先天性佝僂病。

　　3．維生素C

　　維生素C又稱抗壞血酸，呈酸性，遇熱、堿和某些金屬易遭破壞，因而烹調(diào)時易損失，維生素C在人體代謝中有多種功能，如促進細胞中膠原的形成，血液的再生，牙齒、骨骼的鈣化等。孕婦缺乏維生素C可患有壞血病、牙齦腫痛、牙齒松動、骨骼脆弱、機體免疫力下降、胎兒發(fā)育不良、分娩時大出血等癥狀。

　　維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中。

　　4．維生素E

　　維生素E又稱生育酚，是脂溶性維生素。其主要功能是維持正常的生殖功能及心肌、平滑肌、心血管系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)。維生素E有抗氧化作用，防止褐色脂質(zhì)蓄積。對孕婦的主要作用是保胎、安胎、預(yù)防流產(chǎn)。

　　維生素E含量豐富的食物有菜籽油、牛奶、蛋類、五谷類、肉類、魚類、多葉蔬菜等。

　　5．維生素K

　　維生素K是脂溶性維生素。其主要作用是促進血液凝固。孕婦缺乏維生素K會導(dǎo)致新生兒黑糞癥。

　　含維生素K豐富的食物有排骨、菠菜、卷心菜等。

　　6.B族維生素

　　B族維生素是水溶性維生素。比較重要的有維生素Bi，維生素B2，維生素B6，維生素B12等。

　　維生素B1：又稱硫胺素。其作用是促進人體正常代謝，增加食欲，幫助消化吸收，預(yù)防便秘，促進乳汁分泌等。維生素B1缺乏可導(dǎo)致水腫、腳氣、心動過速、早產(chǎn)等。

　　含維生素B1較多的食物有五谷類（特別是糙米）、豬瘦肉、牛肉、動物肝臟、豆類、魚類、蛋類以及新鮮蔬菜等。

　　維生素B2:又稱核黃素。其作用是促進生長發(fā)育，促進乳汁分泌，維護口、舌皮膚黏膜的健康。維生素B2缺乏時易患唇、舌口角炎，脂溢性皮炎，角膜炎和白內(nèi)障，也可導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良。

　　含維生素B2較多的食物有五谷類、肉類、動物肝臟、蛋類、豆類及新鮮蔬菜等。

　　維生素B6：是構(gòu)成轉(zhuǎn)氨酶的輔酶成分。具有預(yù)防脂肪肝的作用，還可以預(yù)防孕婦患牙齒疾病。維生素B6缺乏會出現(xiàn)皮炎、貧血、肝功能紊亂等癥。

　　含維生素B6較豐富的食物有谷類、動物肝腎、牛奶、肉類、雞蛋、蔬菜等。

　　維生素B12:又稱鈷胺素，其分子中含有鈷。維生素B12的作用是促進紅細胞的分裂成熟，與葉酸合并應(yīng)用治療惡性貧血；參與膽堿的合成，抵抗脂肪肝；促進維生素A在肝臟中的儲存。若孕產(chǎn)婦維生素B12供應(yīng)不足時，母體與胎兒均可能患巨幼紅細胞性貧血癥。

　　含維生素B12較多的食物有動物肝、腎、瘦肉、牛奶、雞蛋等。

　　7．葉酸

　　葉酸是水溶性維生素，其主要功用是促進紅細胞的再生，用于治療惡性貧血、巨幼紅細胞性貧血等癥。妊娠期婦女紅細胞葉酸水平低下，容易導(dǎo)致巨幼紅細胞性貧血癥。若妊娠期補充葉酸，有助于緩解癥狀。為避免發(fā)生此癥，在孕前多食富含葉酸的食物，可謂一舉兩得。

　　含葉酸較多的食物有動物肝、腎、牛肉、綠葉蔬菜、茶葉、酵母等。

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