銅元素屬礦物質(zhì)營養(yǎng)素，亦是人體所必需的微量元素之一？孕婦產(chǎn)前合理補(bǔ)充銅元素?zé)o論是對孕婦，還是對胎兒都是非常必要的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胎膜早破，胎兒營養(yǎng)不良，母子骨質(zhì)疏松的產(chǎn)婦，血清銅值均低于正常的產(chǎn)婦。這說明這些現(xiàn)象與血清銅的減少有關(guān)。進(jìn)一步研究證明：銅元素有維持骨骼、血管和皮膚正常的功能，維持正常的造血機(jī)能，參與血紅素合成的作用。

　　銅在膠原纖維的膠原和彈性蛋白的成熟過程中起關(guān)鍵作用。若銅元素低就極易導(dǎo)致胎膜變薄，脆性增加，彈性和韌性降低，從而發(fā)生胎膜早破。胎膜早破可直接導(dǎo)致胎兒子宮內(nèi)缺氧。如果胎膜破裂時(shí)間較長，胎膜絨毛發(fā)生炎癥，也極易導(dǎo)致胎兒窘迫。同時(shí)還增加新生兒感染的機(jī)會(huì)，破膜時(shí)間越長，胎兒感染的機(jī)會(huì)越多，出生后新生兒最常見的感染為肺炎。此外，銅缺乏可影響血紅蛋白的合成，對骨骼中膠原和彈性蛋白造成不良影響，孕婦會(huì)出現(xiàn)貧血，胎兒營養(yǎng)不良，母與子同時(shí)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等病癥。

　　由此可見，銅元素的合理補(bǔ)充是孕婦產(chǎn)前合理飲食的重要任務(wù)。人體內(nèi)的銅元素通常以食物攝人為主。含銅較多的植物類食品有：芝麻、黃豆、薺菜、芋頭、綠豆、小麥等。其中芝麻含銅最高，每100克芝麻中含銅16.8毫克，是綠豆的2倍、小麥的3倍，就連公認(rèn)為營養(yǎng)豐富的黃豆，其含銅量也遠(yuǎn)比芝麻低許多。所以說，芝麻是孕婦產(chǎn)前補(bǔ)銅的理想食品。

　　芝麻的食法較多，可制成芝麻火燒、芝麻糕食用，亦可與鹽同炒制成芝麻鹽食用，而芝麻拌空心菜則更是美味的菜肴。

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