關(guān)于嬰幼兒輔食,市場上一直存在著這么兩種現(xiàn)象:一種是添加蔗糖(白砂糖),甜味濃郁型米粉輔食;一種是不添加蔗糖(白砂糖),甜味恬淡型米粉輔食。前者占當(dāng)前市場的大多數(shù),而后者以雀巢米粉為突出代表。某種意義上,這兩種市場格局的形成,更多地是源于消費(fèi)者現(xiàn)代科學(xué)輔育意識的一次進(jìn)步,在添加蔗糖或不添加蔗糖問題上,商家責(zé)于引導(dǎo),消費(fèi)者從于跟進(jìn),社會予以監(jiān)督。近日,由太平洋親子網(wǎng)對“無蔗糖(白砂糖)”米粉輔食領(lǐng)軍品牌雀巢米粉所作的一次專業(yè)測評,再次明證了國內(nèi)“無蔗糖(白砂糖)”米粉輔食工藝的成熟與完善,也有力預(yù)示了國內(nèi)嬰幼兒米粉輔食的新方向。
完善工藝,零蔗糖
測評依據(jù)蔗糖在鹽酸介質(zhì)中的化學(xué)鏈變極其對相應(yīng)波長光譜的吸收,取一定量的雀巢米粉溶液,經(jīng)鹽酸溶液處理,運(yùn)用紫外可見分光光度計(jì)進(jìn)行吸光值測定后發(fā)現(xiàn),雀巢米粉鹽酸處理液對該波長光譜的吸光值為“0”,這一喜訊告訴我們,雀巢米粉的蔗糖含量為“0”,同時(shí)證明,雀巢米粉通過自行研發(fā)的CHE淀粉水解工藝,將大分子淀粉水解為糖類,產(chǎn)生自然甜味,完全不添加蔗糖而又不改變米粉口味,是科學(xué)、完美而成功的,是嬰幼兒米粉輔食生產(chǎn)工藝上的一次突破,值得行業(yè)借鑒,也標(biāo)識著國內(nèi)嬰幼兒米粉輔食領(lǐng)域的一次進(jìn)步。
研究證明,嬰幼兒四至六個(gè)月,是味覺發(fā)育的初始階段,不宜于過甜、過咸的重口味食物,一方面腸胃難以承受,損傷寶寶腸胃發(fā)育;另一方面,此時(shí)喂養(yǎng)口味濃重的食物,易造成寶寶日后偏食、挑食。而蔗糖(白砂糖)是含有最高熱值的碳水化合物,蔗糖添加過多,不但會引起寶寶偏食、挑食,還容易誘發(fā)齲齒、肥胖,甚至直接影響寶寶骨骼的生長發(fā)育,導(dǎo)致佝僂病等問題。而同時(shí),有調(diào)查顯示,近年來糖尿病低齡化趨勢日益明顯,1歲以下嬰幼兒患糖尿病的病例也屢見不鮮。因此,倡導(dǎo)“無蔗糖(白砂糖)”純凈米粉輔食喂養(yǎng),將成為未來全球嬰幼兒輔育的一個(gè)新趨勢,一種新理念。