進入暑天，平日吃飯挺香的寶寶，往往會飯量大減。如何打開食欲的“閘門”，讓小寶寶吃好、吃飽，結結實實地平安度夏呢？打開寶寶的食欲“閘門”，關鍵靠“三不宜”、“三個招”和“三件寶”。

　　三不宜

　　A 不宜用湯或水送飯

　　用湯水送飯雖然爽快，但是缺少了咀嚼這道程序，后果是加重了胃的負擔，一旦出現(xiàn)消化不良，寶寶就更什么都不想吃了。

　　B 不宜貪食冷飲

　　在炎熱的夏季吃冷飲的確舒服，您一定有切身的體會。但是寶寶若吃多了，胃黏膜在低溫刺激下容易缺血，也容易出現(xiàn)消化不良。

　　C 不宜貪飲“軟飲料”

　　如果總讓糖隨著水攝入體內，寶寶還沒吃飯就先喝飽了，又怎么能正正經經吃飯呢。

　　三個招

　　雖說夏天葷菜油膩，會讓寶寶沒有食欲。可是因為夏天寶寶出汗多，鋅也丟失得多，所以還得靠魚、蝦、肉、雞等來給寶寶補充鋅。怎么使葷菜吃起來爽口呢？這里可以給您提供一些烹調妙招——滑炒、醋溜和釀菜。

　　滑炒。

　　要點：主料上漿；溫油；主、副料分開烹制；最后勾芡。

　　將雞、魚、蝦等主料，用雞蛋清、濕淀粉上漿，用手抓勻，再加上調料，如鹽、料酒、味精等。用溫油將主料“滑開”，等色發(fā)白、伸展開，即撈出備用。另起鍋，煸炒蔥姜末和蔬菜；菜熟，加入主料，勾芡、起鍋。芙蓉雞片、芙蓉魚片即滑炒菜肴。

　　特點：鮮嫩爽口。

　　醋溜。

　　要點：調料中有醋和糖；主料與滑炒同，先上漿、溫油滑開；最后加的芡汁多且較濃。加醋不僅可以殺菌，還可開胃。這類菜，如醋溜雞丁等。

　　特點：酸甜適口。

　　釀菜。

　　要點：把主料雞、魚、蝦、肉等加工成茸狀，加調料，攪拌后備用。

　　選紅、黃、綠三色甜椒，去蒂去籽后把主料填入椒內當餡，給肉餡穿上“外衣”，蒸熟即可。

　　特點：寶寶不僅吃著新鮮，而且味道也清淡。

　　三件寶

　　A 西瓜翠衣

　　西瓜，先吃瓤，后吃皮。把西瓜皮去掉最外邊的硬皮，即得西瓜翠衣。將翠衣切片，開水焯過，瀝水。熱油，放入蔥姜末炒香，放少許水、鹽、糖，加入翠衣，勾薄芡，淋香油出鍋。

　　特點：菜綠、清淡，有解暑、清熱之效。

　　B 鮮荷葉

　　荷葉冬瓜湯：取鮮荷葉撕碎；冬瓜去皮、籽，切片，與荷葉同煮。湯成，去掉荷葉，加少許鹽即可。

　　荷葉粥：煮米做粥，快爛時將洗凈后的鮮荷葉蓋在粥上，用文火煮片刻，待粥熟呈淡綠色后攪勻，即可。

　　特點：鮮荷葉入饌，不僅荷香盈齒，而且是清熱解暑的“良藥”。

　　C 富水蔬菜——黃瓜

　　黃瓜的皮、瓤、籽、汁等都有營養(yǎng)。很多人為了口感更脆，一般先腌棄汁，其實非常可惜。最好的方法是少放鹽，適當加醋、加糖，不要棄汁。

　　特點：在食療中，黃瓜屬涼性食物，可解暑開胃。

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