小胡蘿卜有營養(yǎng)從小要讓寶寶嘗

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    有家長問,早就聽說胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值特別高,所以也惦記著讓自己的孩子多吃??墒呛⒆悠幌矚g這種口味,吃胡蘿卜到底有哪些益處?怎樣讓孩子愛吃呢?

  胡蘿卜含有大量胡蘿卜素(維生素A原)及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),每百克胡蘿卜含有胡蘿卜素25—30毫克,有“人參”的美名。所以說胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于其他蔬菜,一點(diǎn)都不過分,家長經(jīng)常給孩子吃胡蘿卜,有利于他們的健康成長。

  胡蘿卜對(duì)呼吸系統(tǒng)感染也有較好的預(yù)防作用,冬去春來,氣候轉(zhuǎn)暖,各種病菌容易滋生,放寒假在家的孩子應(yīng)多吃這類菜,增強(qiáng)抵抗能力。此外,胡蘿卜還有益腸胃,防治夜盲癥、軟骨病,還能防治癌癥。它很容易被人體吸收,即使在高溫條件下,營養(yǎng)價(jià)值也保持不變。

  胡蘿卜素進(jìn)入人體后,可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。常讓兒童吃些胡蘿卜,可提供豐富的胡蘿卜素,補(bǔ)充維生素A的不足。另外,其豐富的果膠和堿性物質(zhì)可減低胃腸道的酸性,吸附腸道中的毒素和細(xì)菌。

  胡蘿卜雖然有豐富的營養(yǎng),但是許多家長遇到的問題是孩子不愛吃。這里介紹一些給幼兒烹飪的菜譜:

  ◆奶汁胡蘿卜:把胡蘿卜切成小塊放入鍋中,用肉湯煮20—30分鐘,煮時(shí)加一點(diǎn)花生油、適量的鹽和糖。

  另一鍋里放兩匙花生油,加兩匙面粉略炒,沖入1杯半牛奶攪拌調(diào)勻,少放一點(diǎn)鹽,煮10—15分鐘,然后倒入前面的鍋中,攪均即可。

    ◆胡蘿卜泥:胡蘿卜蒸軟擦成泥,然后加入濃奶汁(做法見上),加適量鹽、糖,在火上蒸沸。煮好后攪拌均勻,對(duì)喜歡黃油口味的孩子,可拌入少許黃油,趁熱吃口味很好。

    ◆炸胡蘿卜丸子:生胡蘿卜擦碎,加熱牛奶和少許奶油、糖,在小火上燜軟,然后加些面粉調(diào)成稀糊,不斷攪拌,煮至濃稠,晾涼片刻,加入兩個(gè)生雞蛋、少許鹽,拌勻后趁熱捏成丸子,蘸上面包屑,放入油鍋中炸熟。

    上述胡蘿卜菜肴,學(xué)齡前后的孩子一般都比較愛吃家長不妨一試。

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