1.環(huán)境對幼兒進餐有很大影響。吃飯時周圍氣氛輕松愉快，進餐就是一件十分愉快的事。色、香、味俱全的飯菜，漂亮的桌布，優(yōu)美動聽的背景音樂都會使孩子對所吃的食物增加快感，反之則不然。

　　2.要合理安排孩子的食譜。飯菜品種要多樣化，避免單調(diào)。盡量想辦法把飯菜的味道做得好些，也可以把孩子不愛吃的東西和愛吃的東西一起做。比如孩子不愛吃青菜，就可以把青菜做成餡，包在餃子或包子里。

　　3.食物的選擇和烹調(diào)要符合幼兒的年齡特點。幼兒一般喜歡吃清淡的食物，不喜歡吃味道太濃的菜和雜和的食物。飯菜的顏色和做法經(jīng)常變化，能夠有效地刺激孩子的食物。但在向孩子介紹新菜時，不宜太多，最好每次一種。

　　4.吃一種以前從未吃過的食物時，要適當(dāng)控制食量，以防一頓吃膩而損害以后的食欲。

　　5.幼兒一般有這樣的特點，同一種飯菜如果父母以命令的口氣讓他必須吃，他會吃得很勉強，甚至干脆不吃；如果以限制的方法，不讓他多吃，他會吃得很起勁。因此對孩子不夠熱衷的飯菜，可以用此法調(diào)動食欲。

　　6.對于５歲以上的幼兒，如果他不喜歡吃某種飯菜，你可以讓他親自參加這種飯菜的制作過程。無論是成年人還是幼兒都存在賞識自己勞動成果的心理現(xiàn)象，尤其是幼兒，對自己的“作品”更加自豪。因此即使自己做得不好吃，也會吃得津津有味。

　　7.孩子對某種飯菜不很喜歡，如果處理不當(dāng)，往往會發(fā)展到拒絕再吃的程度。這就要避免在孩子還不餓的情況下讓他吃這種飯或菜。相反，當(dāng)孩子饑腸碌碌時，即使某種食物并不好吃，他也會感到香甜可口。常言說“饑不擇食”就是這個道理。

　　8.給孩子吃一種新的蔬菜、水果或其它食物時，應(yīng)首先向孩子介紹它們的名稱、生長或制作的過程、營養(yǎng)價值等知識，這會激發(fā)孩子品嘗新食物的欲望。

　　9.當(dāng)孩子吃飯感覺香甜、不挑食時，你要有關(guān)心和高興等積極反應(yīng)，并給予表揚，以達到強化的目的。

　　10.當(dāng)孩子堅持不吃某種食物時，不要強逼，這樣會加重孩子對這種食物的厭煩情緒。正確的方法應(yīng)該是改變吃法，迂回式矯正。例如孩子不喜歡吃炒豆腐，你可以先讓他吃豆腐干、豆腐絲、凍豆腐，然后過渡到拌豆腐、清燉豆腐等，最后就可以直接吃炒豆腐了。對于不愛吃肉的孩子，可以把肉切碎，開始少放一點，待孩子習(xí)慣后，對肉的反感就會消失。

　　11.孩子集體吃飯的時候，讓挑食的孩子和不挑食的孩子一起吃。

　　12.如果孩子挑食強烈，家長不必強制他吃，也不要顯出過分擔(dān)心的樣子。吃飯時只把他應(yīng)該吃的東西放在他前面，不理他。過半小時后，不管孩子吃了沒有都拿走。孩子如果沒吃，下一頓再這樣做，再不吃就可以考慮餓他一兩頓。這樣也可以糾正孩子偏食、挑食的毛病。

　　總之，要改變已經(jīng)形成的挑食習(xí)慣，不能指望一朝一夕見成效，需要有一個過程。另外不能乞求一種方法獲得成功，要進行多種嘗試。只要有耐心，就一定會成功。因為挑食絕不是由遺傳基因固定下來的先天性行為。

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