特色

　　如今，雜糧已經(jīng)成為健康食品的代表，而蕎麥面則是健康的雜糧面食的代表。蕎麥有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效，還可殺菌消炎，于是便有了“消炎糧食”的美稱。此款蕎麥做的雞蛋湯面具有生津開(kāi)胃的功效哦。

　　用料

　　蕎麥面100g

　　雞蛋2只

　　西紅柿1個(gè)

　　蔥花5g

　　淀粉5g

　　鹽15g

　　油10ml

　　做法

　　1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，備用；雞蛋攪打均勻，備用。

　　2.鍋中坐油，6成熱時(shí)放入蔥花，爆香，放入西紅柿丁進(jìn)行煸炒，中火直到炒出紅油，倒入清水，燉煮片刻，倒入水淀粉，待湯汁濃稠后，調(diào)入蛋液，放入鹽。

　　3.同時(shí)，用另外一只鍋，將面條煮熟，過(guò)冷水后，沖入西紅柿蛋湯即可。