我們每日的吃穿用，大多都與植物有關(guān)。除了你家餐桌上和冰箱里的東東，布來自棉花，紙來自樹木，大自然賜予我們的，其實(shí)早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎我們的想象。保護(hù)自然”這樣的話題我們幾乎期期都會提，食、用自然，當(dāng)然也不能落下。丟棄你那些充滿化學(xué)品的藥妝，和夾雜各類添加劑的罐頭、快餐吧，讓我們來看看世衛(wèi)組織為我們列出的今年的健康蔬果新名單，蘆筍、金針菇，芒果、木瓜，我們將會為爸媽們一一收集其內(nèi)服外用的妙招，你和家人的健康，就應(yīng)該由自己做主！

　　紅薯（SweetPotato）

　　紅薯可真可以說得上是今年最出其不意的“土”皇帝了。雖然相貌平平，但你也別小瞧了它，我們紅薯大帝可是十分有內(nèi)涵的呢！原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶的它，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸。依《本草綱目》記載，紅薯還可入藥，有補(bǔ)氣和血、益氣生津、寬腸胃、治煩熱口渴、解酒毒、降高血壓、治療急性濕疹等作用，并被多國科研專家譽(yù)為最高效的“抗癌蔬菜”。長期食用還有減肥的功效，是不可多得的保養(yǎng)佳食。

　　做一款面膜

　　紅薯補(bǔ)水祛斑面膜

　　功效：補(bǔ)水潤澤、淡斑美白、去斑滋養(yǎng)。

　　請準(zhǔn)備好：紅薯；牛奶；雞蛋

　　做法：將紅薯切厚片上鍋蒸熟后搗爛；與濾取出的蛋黃，牛奶一起攪拌成泥即可。

　　使用面膜前，可先用熱毛巾敷臉3~5分鐘；面膜敷至15~20分鐘，八成干時(shí)即可洗掉；建議每周1~3次。

　　做兩款與紅薯有關(guān)的健康菜

　　給寶寶吃的“香蕉紅薯餅”

　　用料：紅薯；香蕉；糯米粉

　　做法：紅薯上鍋蒸軟搗泥，加入少量糯米粉（1個紅薯用3小勺即可）和水，攪拌成紅薯面團(tuán)，并均分成乒乓球大小塊；香蕉去皮切成厚圓片或小塊，用紅薯面包好按成小餅；鍋中放入少量油（也可用黃油增加香氣），放入紅薯餅煎至兩面金黃即可。

　　宴客美菜“薯香花椒雞”

　　用料：紅薯；三黃雞；杭椒；蒜；姜；小米辣椒；八角；米酒（或料酒）；鹽；花椒或麻椒；嫩肉淀粉；生抽

　　做法：三黃雞剁成適口小塊，加入米酒，少量鹽（還可依個人口味加入少量蒜粉和黑胡椒），嫩肉淀粉，腌制10分鐘；將紅薯、杭椒、姜、蒜切塊；中火放油，將腌好的雞塊放入炸制2~3分鐘（下鍋前要用廚房用紙擦干水分，之后的紅薯塊也一樣）；撈出雞塊后再放入紅薯炸制2~3分鐘；炒鍋中倒入少量油，放入姜，花椒，蒜，1粒八角和小米辣椒翻炒出香味；隨后加入雞塊、薯塊、杭椒，少量鹽及生抽，翻炒片刻出鍋即可。

　　紅薯因不易消化，并不建議一次多食，可以經(jīng)常分少量食用；萬能的紅薯大帝中

　　缺少蛋白質(zhì)，在食用時(shí)可以多加入些奶制品。

　　玉米（Corn）

　　玉米的原產(chǎn)地也在墨西哥和中美洲，種類和等級有數(shù)十種，是世界上分布最廣泛的糧食作物之一，種植面積僅次于小麥和水稻。玉米不僅是“飼料之王”，還可廣泛用于造紙、食品、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)。在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的?？捎行ьA(yù)防心臟病和癌癥。玉米種含有大量的亞油酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素及葉黃素。能調(diào)中健胃，利尿，降血脂。

　　做一款面膜

　　綠茶玉米鎮(zhèn)靜抗敏感面膜

　　功效：鎮(zhèn)靜清涼、消除肌膚紅腫不適、防止曬后受損肌膚的色素沉淀、美白肌膚。

　　請準(zhǔn)備好：綠茶粉；玉米；魚腥草

　　做法：將魚腥草去泥洗凈用熱水沖泡片刻后切段備用；攪拌機(jī)中放入切好的魚腥草、玉米粒、綠茶粉，加入少量純凈水打攪成泥即可。

　　使用面膜前，可先用熱毛巾敷臉3~5分鐘；面膜敷至10~15分鐘，八成干時(shí)即可洗掉；建議每周1~2次。

　　做兩款與玉米有關(guān)的健康菜

　　給寶寶吃的“玉米金槍魚奶酪焗飯”

　　用料：罐裝金槍魚；玉米；芹菜；胡蘿卜；馬蘇里拉奶酪；鹽；米飯

　　做法：將芹菜及胡蘿卜切成小丁與玉米粒，金槍魚一同放入鍋中略炒片刻，隨后加入少許鹽（如買油浸金槍魚罐頭，可以直接用罐頭中的油炒）；將炒好的蔬菜及金槍魚碎蓋在蒸好的白米飯上，一同裝入焗碗，最后在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪碎；放入烤箱中火焗8~10分鐘即可。

　　宴客甜點(diǎn)“椰香玉米烙”

　　用料：罐裝椰汁；椰絲；玉米粒；蛋黃；白糖；黃油；面粉

　　做法：將所有材料按自己喜歡的比配混合在一起，鍋中放入少許油（或不放），將面糊下鍋煎熟即可；也可將面粉替換為玉米淀粉，不加椰汁，干調(diào)后放入鍋中煎成玉米脆。

　　常以玉米為主食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良；并且發(fā)霉玉米絕對不能食用；用玉米須煮水可降壓、利尿。

　　蘆筍（Asparagus）

　　蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，是世界十大名菜之一，蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等。另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病等病均有療效，同時(shí)也有抗癌的效果。因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病都有很好的治療效果。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。

　　做一款面膜

　　蘆筍緊膚排毒面膜

　　功效：排毒養(yǎng)顏、緊致，美白肌膚。

　　請準(zhǔn)備好：蘆筍；檸檬；蜂蜜

　　做法：將蘆筍切斷，放入攪拌機(jī)中攪打成泥，加入少量檸檬汁和蜂蜜即可。

　　使用面膜前，可先用熱毛巾敷臉3~5分鐘；面膜敷至15~20分鐘時(shí)即可洗掉；建議每周1~3次。

　　做兩款與蘆筍有關(guān)的健康菜

　　給寶寶吃的“雞肉釀蘆筍”

　　用料：雞胸肉；蘆筍；芹菜；胡蘿卜；香菇；鹽；生抽；淀粉；料酒；白胡椒粉；蛋清

　　做法：將芹菜、胡蘿卜及香菇切成末；雞胸肉剁成泥，加入少量淀粉、蛋清，鹽，胡椒粉以及切好的蔬菜末，攪拌成泥，用手攥成團(tuán)狀包裹在單根蘆筍外；將裹好雞肉蔬菜泥的蘆筍碼盤，放入鍋中中火蒸制7~10分鐘；炒鍋中倒少許油，加入用鹽、幾滴醬油、水、淀粉，調(diào)好的芡汁，燒熱后澆在雞肉釀蘆筍上即可。

　　宴客美菜“柚香蘆筍鮮蝦魷魚卷”

　　用料：柚子；蘆筍；魷魚；蝦；泰式甜辣醬；紅黃彩椒；魚露；白胡椒粉；糖；蔥；姜

　　做法：魷魚切花刀汆燙過備用；蘆筍切段汆燙過備用；蝦去頭去皮，留尾，背上切一刀，將蝦頭中的蝦油取出備用；將柚子汁擠出，放入魷魚花、蝦、白胡椒粉及泰式甜辣醬腌制10分鐘；鍋中加入油，加入蔥姜末、紅黃彩椒末、泰式甜辣醬，腌好的魷魚花和蝦，以及蘆筍翻炒片刻，依個人口味調(diào)入糖和魚露即可。

　　蘆筍不宜生吃；也不宜長時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了。

　　西蘭花（Broccoli）

　　西蘭花原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。形似花又被歸類為蔬菜的它，花語為“許你一世安康”。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　做一款面膜

　　牛奶西蘭花面膜

　　功效：深層清潔肌膚，有效改善面部灰暗現(xiàn)象，美白肌膚。

　　請準(zhǔn)備好：牛奶；西蘭花

　　做法：將西蘭花放入攪拌機(jī)中加入少量牛奶攪打成泥即可。

　　使用面膜前，可先用熱毛巾敷臉3~5分鐘；面膜敷至20~25分鐘時(shí)即可洗掉；建議每周1~3次。

　　做兩款與西蘭花有關(guān)的健康菜

　　給寶寶吃的“蝦丸西蘭花球”

　　用料：西蘭花；蝦；蛋清；淀粉；白胡椒粉；蒜粉；干香菇；魚露

　　做法：將蝦去皮剁成蝦泥，加入蛋清、淀粉、蒜粉、白胡椒粉攪拌后腌制5分鐘；干香菇泡發(fā)切成末備用；西蘭花用手摘成小朵，將腌好的蝦泥加入香菇末拌勻分成球，每一球上放一朵西蘭花，裝盤；將蝦球西蘭花中火蒸制8~10分鐘；炒鍋放入少量油，調(diào)入魚露、水淀粉，將燒熱的芡汁澆在蝦丸西蘭花球上即可。

　　宴客美菜“炸蠣黃配西蘭花”

　　用料：牡蠣；姜粉（或鹽焗雞粉）；脆炸粉；西蘭花；鹽；白胡椒粉；橄欖油

　　做法：牡蠣用姜粉（或鹽焗雞粉）腌制5分鐘；西蘭花摘朵汆燙后，加入少量鹽、白胡椒粉及橄欖油拌勻；將腌好的牡蠣裹上脆炸粉（糊或粉均可），放入鍋中中火炸制金黃，撈出與拌好的西蘭花一同擺盤即可。

　　西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘；吃的時(shí)候一定要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

　　茄子（Eggplant）

　　茄子最早產(chǎn)于印度,是少有的紫色蔬菜，它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。每100克中即含維生素P750毫克。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。取冬天地里的茄子連根煎水，還可以治療凍瘡。

　　做一款面膜

　　茄子祛斑面膜

　　功效：淡化色斑、祛除雀斑。

　　請準(zhǔn)備好：長茄子一根

　　做法：將茄子洗凈、削皮，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨成泥即可。敷時(shí)先抹一層茄子泥，在蓋好茄子皮。

　　使用面膜前，可先用熱毛巾敷臉3~5分鐘；面膜敷至15~20分鐘時(shí)即可洗掉；建議每周1~3次。

　　做兩款與茄子有關(guān)的健康菜

　　給寶寶吃的“炸雞肉茄盒”

　　用料：雞胸肉；蛋清；淀粉；白胡椒粉；蒜粉；長茄子；脆炸粉

　　做法：將雞胸肉剁成泥，加入蛋清、淀粉、蒜粉、白胡椒粉攪拌后腌制10分鐘；長茄子洗凈切成1.5厘米的厚片，中間再切一刀，不要切斷；將調(diào)好的雞肉餡塞至茄盒中，裹上脆炸粉糊入鍋中火炸制3~5分鐘即可。

　　宴客美菜“金槍魚脆皮茄子披薩”

　　用料：面皮（高筋面粉；發(fā)酵粉；黃油；鹽；水）；茄子；罐裝金槍魚；披薩醬；青椒；洋蔥；馬蘇里拉奶酪做法：將面皮用料（比例掌握不好的爸媽可以上網(wǎng)查找一些美食達(dá)人所用的配比）攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；再次將發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，搟成薄面皮，鋪在披薩盤上，用叉子在面皮上均勻插一些小孔，烤制8分鐘待用；將茄子片放入鍋中煎軟，與洋蔥絲、青椒絲、金槍魚及披薩醬攪勻后鋪在烤好的餅皮上，撒入馬蘇里拉奶酪絲，放入烤箱繼續(xù)烤制8分鐘即可。

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分服用可有效降低和自愈高血壓；要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處；茄子切忌生吃，以免中毒。

　　馬鈴薯（Potato）

　　馬鈴薯多年生草本，原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，僅在我國就有多種叫法，大多數(shù)地區(qū)稱其為“土豆”。土豆是抗衰老的食物，它含有大量碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（磷、鈣等）、維生素等?？梢宰鲋魇?，也可以作為蔬菜食用。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。土豆在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養(yǎng)價(jià)值高，以土豆為主料的食品已成為目前的一種消費(fèi)時(shí)尚。

　　做一款面膜

　　土豆去油膩?zhàn)虧櫭婺?/strong>