當(dāng)我們自己還是個小孩子時候，對于一些蔬菜所含有的“特殊”味道，總有一絲莫名的厭惡，甚至恐懼?？呻S著年齡越來越大，對健康也越來越關(guān)注。我們又開始懷念起那些敬而遠(yuǎn)之卻又富含營養(yǎng)的蔬菜。現(xiàn)在，我們?yōu)槿烁改?，不希望同樣?ldquo;境遇”發(fā)生在自己寶寶身上。于是我們想盡一切辦法，用盡一切力氣只是想讓小“王子”、小“公主”們多吃一口菜。

　　如果說可以在懷孕的時候就能讓寶寶愛上蔬菜，那該是一件多么讓人興奮的事情?。∵@一期的《母子健康》會幫助你和你的寶寶，讓他成為一個愛吃菜好“寶寶”。

　　什么是營養(yǎng)胎教？

　　營養(yǎng)胎教，也稱飲食胎教，是根據(jù)胎兒在妊娠早期、中期和晚期發(fā)育的特點，幫助準(zhǔn)媽媽合理地攝取食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、纖維素等7種營養(yǎng)素，以促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育；另一方面，通過改變準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣可以影響胎兒出生后的飲食習(xí)慣。營養(yǎng)胎教不僅對胎寶寶有很大的好處，對于準(zhǔn)媽媽也有很多益處，因為可以讓胎寶寶和準(zhǔn)媽媽同時享受到全面的營養(yǎng)滋補(bǔ)，平安渡過整個孕期。

　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：只要媽媽在懷孕期和哺乳期有意識地對寶寶進(jìn)行“營養(yǎng)胎教”，多吃某種蔬菜，將能幫助寶寶培養(yǎng)出對這些蔬菜口味的終生喜好。

　　“另類”的味覺器官

　　其實寶寶還在媽媽肚子里的時候，就已經(jīng)品嘗了各種“美食”。因為準(zhǔn)媽媽可通過羊水將味道傳遞給胎寶寶，這就是為什么喜辣的媽媽生的寶寶多數(shù)天生就不怕辣。在哺乳期，母體所分泌的乳汁也會隨著媽媽的飲食在口味上有所改變。國外有研究證明：如果一個媽媽在孕期、哺乳期每天都堅持吃胡蘿卜，那么當(dāng)寶寶6個月大時會很容易就接受胡蘿卜的味道。所以，準(zhǔn)媽媽可在孕期就為自己的寶寶量身訂制適合他的“營養(yǎng)大餐”，多吃一些芹菜、海帶或空心菜等健康蔬菜，讓寶寶在媽媽肚子里就開始熟悉這些蔬菜的味道。

　　為什么寶寶怕吃苦？

　　當(dāng)寶寶需要添加輔食的時候，很多媽媽都會遇到這樣的情況，有些寶寶很容易就能接受某種蔬菜的味道；但有些寶寶卻會選擇拒絕，無論媽媽怎樣費盡心思變著法地做出不同的菜式，可寶寶只要嘗一小口，就會立刻轉(zhuǎn)過頭去。

　　寶寶拒絕某種蔬菜的味道一是由于媽媽的原因，媽媽在孕期和哺乳期就很少嘗試這種蔬菜，二是源自他的自我保護(hù)天性，寶寶天生抗拒苦味的東西，所以也會抗拒帶有苦味的蔬菜。寶寶天生抗拒苦味可以追溯到物種漫長的進(jìn)化過程，因為弱小的植物常常會害怕被其它物種吃掉，所以分泌出一種帶苦味的生物堿。此處，應(yīng)補(bǔ)寫一句“苦味的生物堿”對人類有什么危害，才好接下一句，人類從而不喜歡“苦澀的味道”.而在人類進(jìn)化的過程中，我們漸漸地會對這種苦澀的味道產(chǎn)生出本能的抗拒，并且遺傳給了我們的寶寶。

　　如何培養(yǎng)“寶寶”的口味

　　專家建議，準(zhǔn)媽媽在懷孕5個月以后尤其要注意“營養(yǎng)胎教”，因為這時候的胎寶寶的味蕾已經(jīng)形成，已經(jīng)開始產(chǎn)生味覺了，準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣已經(jīng)開始影響腹中的小胎兒。

　　薺菜、蘿卜纓、油菜苔、小茴香、抱子甘藍(lán)等都是蔬菜里鈣含量較高的品種，而且不會準(zhǔn)媽媽造成任何危害。建議準(zhǔn)媽媽在開始食用紫菜、海帶等補(bǔ)鈣類蔬菜時，要循序漸進(jìn)，不要一開始就大量食用。不要一開始就大量的食用，而要循序漸進(jìn)。準(zhǔn)媽媽要想讓寶寶以后不挑食，首先自己在孕期和哺乳期不要挑食，所以準(zhǔn)媽媽要嘗試吃各種蔬菜，包括綠葉菜、根莖類菜、菇類、木耳（好像不是蔬菜吧？）、海帶、紫菜等。對于一些本身有一些特殊味道，而對寶寶生長發(fā)育很重要的蔬菜，準(zhǔn)媽媽在孕期更要注意多吃一些。比如像胡蘿卜，寶寶一般不是很喜歡，但是胡蘿卜富含胡蘿卜素，寶寶添加輔食時要添加的食物，準(zhǔn)媽媽在孕期就要多吃一些，不但自己可以補(bǔ)充營養(yǎng)，同時讓胎寶寶在媽媽肚子里就適應(yīng)胡蘿卜的味道，喜歡胡蘿卜的味道，這樣寶寶在出生后會容易接受胡蘿卜。

　　對于筍干、蕨菜、發(fā)菜、香菇等富含粗纖維的蔬菜消化時間會比其它蔬菜長2個小時左右，所以不建議準(zhǔn)媽媽在孕期就進(jìn)行補(bǔ)充，可將此類的營養(yǎng)胎教推至生產(chǎn)后1個月左右，因為那時候新媽媽的身體機(jī)能已經(jīng)基本恢復(fù)正常，對粗纖維蔬菜的消化能力也提高很多。另外，媽媽在開始食用粗纖維蔬菜時，每次不要吃過多，約占蔬菜總量的1/4即可。

　　準(zhǔn)媽媽適當(dāng)?shù)爻渣c野菜對身體也是好處多多，但并不是所有野菜都能安全食用，準(zhǔn)媽媽需分辨出哪些野菜不屬于毒野菜。與蔬菜相比，野菜養(yǎng)分更充足，蛋白質(zhì)含量高。例如野生蕨菜含有的鐵、胡蘿卜素、維生素C比大白菜要要高出10倍以上。另外，野菜不僅營養(yǎng)價值高，而且污染較少，準(zhǔn)媽媽食用相對安全；同時，野菜的口味清新，可以激發(fā)食欲，緩解厭食癥狀。

　　《母子健康》溫馨提示

　　很多準(zhǔn)媽媽為了讓自己的寶寶更健康、更聰明會大量食用某類蔬菜，以為多多益善，吃再多也都健康無憂。其實，對于各種營養(yǎng)的補(bǔ)充并不是越多越好，蔬菜也不是越多越好，而是適度最好，對于準(zhǔn)媽媽一天吃大約一斤左右的綠葉菜就可以了。