誤解一、溶解于醋的鈣更容易吸收

　　一些賣補(bǔ)鈣產(chǎn)品的公司，曾公開做過(guò)一個(gè)“科學(xué)實(shí)驗(yàn)”：將普通鈣片和他們公司的鈣片都放到醋里，就會(huì)看到，普通鈣片基本不會(huì)溶解，而這些公司的鈣片會(huì)全部溶解。因此，他們宣稱他們公司的鈣片“在胃里更容易溶解，更容易被吸收”。

　　乍一看，的確讓人信服，可是，再細(xì)想想，難道普通鈣片會(huì)像豆瓣的旅行那樣從肛門原樣排出來(lái)嗎？既然不會(huì)，那么鈣片就在胃里腸里溶解了。溶不溶在醋里無(wú)所謂，只要溶在胃里腸里就行?？梢娺@個(gè)所謂的“科學(xué)實(shí)驗(yàn)”是忽悠人的。

　　鈣產(chǎn)品有片劑、膠囊、口服液、咀嚼片、泡騰片等多種形態(tài)。鈣本身是礦物質(zhì)，屬于無(wú)機(jī)元素，但是我們不可能吃純粹的鈣，吃的都是鈣的化合物，具體地說(shuō)，是鈣與酸的化合物，鈣與酸的化合物容易溶解、容易被分解、容易被吸收。酸又分為無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸，與無(wú)機(jī)酸結(jié)合的鈣，叫無(wú)機(jī)鈣，以碳酸鈣為代表；與有機(jī)酸結(jié)合的鈣，叫有機(jī)鈣，如乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、枸櫞酸鈣、氨基酸螯合鈣等。

　　醋里含有醋酸，碳酸鈣之類的無(wú)機(jī)鈣能溶于醋酸，而有機(jī)鈣在醋酸中很難溶解。而上述實(shí)驗(yàn)中宣傳的鈣片就是碳酸鈣，所以會(huì)溶解于醋中。不溶解于醋的有機(jī)鈣不一定就不好。

　　就酸的溶解性來(lái)講，酸性越強(qiáng)，溶解性也越強(qiáng)。醋是一種弱酸，pH值為2.8～3.8，而胃酸的pH值為1.5～2.0，不溶解于醋的有機(jī)鈣，大都會(huì)被胃酸所溶解。因此，用醋所做的“科學(xué)實(shí)驗(yàn)”不能說(shuō)明什么問題。

　　溶解的疑慮解決以后，還要解釋吸收。胃的功能主要是消化，不吸收，主要由小腸負(fù)責(zé)吸收，其次是大腸。小腸大腸只能吸收小分子，不能吸收大分子。我們吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉，分子很大，不能吸收。于是胃腸道就分泌蛋白酶，把蛋白質(zhì)分解為氨基酸；分泌脂肪酶，把脂肪分解為脂肪酸；分泌淀粉酶，把淀粉分解為葡萄糖。氨基酸、脂肪酸、葡萄糖分子小，就可以吸收了。我們還吃進(jìn)去無(wú)機(jī)分子（礦物質(zhì)）和維生素，二者都是小分子，也可以吸收。尤其是無(wú)機(jī)分子，比有機(jī)分子小得多，而且又分解為離子形態(tài)，就更容易被吸收。我們吃進(jìn)去的碳酸鈣，就是無(wú)機(jī)分子，很容易被吸收；我們吃進(jìn)去的葡萄糖酸鈣、氨基酸螯合鈣，分子大小與葡萄糖、氨基酸差不多，也容易被吸收。其他有機(jī)鈣也是這個(gè)道理。

　　關(guān)鍵是鈣的吸收率，這主要跟身體需求有關(guān)。如果體內(nèi)確實(shí)缺鈣，那么吸收率就會(huì)有所增加。例如，嬰幼兒、孕婦、喂奶的母親，鈣需求量比較高，對(duì)鈣的吸收率通常會(huì)超過(guò)50%。但是隨著年齡增長(zhǎng)，身體對(duì)鈣的需求會(huì)逐漸下降，鈣吸收率也會(huì)下降，如兒童的鈣吸收率在 40%左右，成人的鈣吸收率降至20%~30%，進(jìn)入老年后，鈣吸收率僅有15%左右，因此老年人最容易缺鈣。

　　此外，鈣的吸收率也與膳食有關(guān)，如蔬菜中膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使食物通過(guò)腸道速度加快，從而使鈣的吸收率降低。但是我們不能因此而不吃蔬菜。要兩害相權(quán)取其輕。

　　誤解二、液體鈣比一般鈣產(chǎn)品好吸收

　　在廣告宣傳中，我們經(jīng)?？吹?ldquo;藍(lán)瓶的鈣，好喝的鈣。液體鈣，吸收好”的說(shuō)法，液體鈣是否真的比普通鈣片好？否！這與“溶解于醋的鈣片好吸收”的忽悠路數(shù)是一樣的。很多人看到固體的東西比液體的東西難溶于水，所以就想當(dāng)然地認(rèn)為固體鈣在水中溶解度差，不容易被身體吸收，液體鈣在水中溶解度好，就容易被體內(nèi)吸收。其實(shí)這是由于對(duì)鈣在體內(nèi)吸收過(guò)程的不了解而產(chǎn)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。  不論是固體鈣還是液體鈣，到達(dá)胃后，都會(huì)在胃酸的作用下被溶解釋放出鈣離子，從而被腸道吸收進(jìn)入血液，并發(fā)揮其功能。在人體的胃內(nèi)、腸內(nèi)，沒有純粹的水，包括鈣在內(nèi)的所有無(wú)機(jī)成分、有機(jī)成分都是溶解于胃酸或胃液、腸液。

　　我們先來(lái)看看什么是液體鈣，按照字面上的意思，應(yīng)該是指鈣離子或者含鈣化合物如碳酸鈣等的液體狀態(tài)，這不可能在常溫下實(shí)現(xiàn)，要將含鈣的化合物如碳酸鈣變成液態(tài)，需要700攝氏度以上的高溫。那么能否認(rèn)為是鈣離子的液體溶劑呢？這也不可能，鈣離子不溶于水也不溶于油，且離子狀態(tài)下不穩(wěn)定，因此所有的補(bǔ)鈣制劑都是鈣的化合物，如碳酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等等。其實(shí)，所謂液體鈣就是將鈣的化合物粉碎，然后“溶解”在水或者油等溶劑中，和熬稀飯是一個(gè)道理，這其實(shí)根本就不能說(shuō)是鈣的溶液，也不能叫做溶解，而只能是混懸狀態(tài)，而且放置一段時(shí)間，肯定要沉淀。大量實(shí)驗(yàn)證明，鈣的吸收與鈣制劑的形式無(wú)直接關(guān)系。

　　選擇適合寶寶年齡段的補(bǔ)鈣產(chǎn)品 

　　0 ~3歲寶寶

　　0～3歲的寶寶正是生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，要特別注意所選鈣劑對(duì)寶寶的影響，比如過(guò)甜的鈣會(huì)影響味蕾發(fā)育、影響寶寶正常喝奶、喝水，母乳或牛乳是寶寶這時(shí)期的主要食物，奶味是最適合她們的味道。而且這個(gè)時(shí)期的寶寶的胃腸道功能較弱，每次進(jìn)食量不宜過(guò)多，“小”胃無(wú)法承受“大”負(fù)擔(dān)。

　　迪巧小兒碳酸鈣D3顆粒，國(guó)內(nèi)唯一FDA認(rèn)證生產(chǎn)的美國(guó)進(jìn)口鈣，專為0 3歲的寶寶設(shè)計(jì)，按國(guó)際喂養(yǎng)理念為嬰幼兒設(shè)計(jì)了淡奶口味，就像母乳一樣，不影響味蕾發(fā)育。而且僅需一小勺水（5毫升）即可沖調(diào)均勻，不給寶寶的小胃造成負(fù)擔(dān)媽媽喂起來(lái)也十分方便。

　　補(bǔ)鈣小提示：

　　1．選擇含有維生素D的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。維生素D通過(guò)增加腸粘膜上皮細(xì)胞中特異鈣結(jié)合蛋白的合成，能夠增加鈣的主動(dòng)吸收。父母最好不要自行選擇分開補(bǔ)鈣片和維生素D，因?yàn)椴蝗菀渍莆蘸镁S生素D的劑量。

　　2．缺什么補(bǔ)什么。鈣不宜和其他營(yíng)養(yǎng)元素一起補(bǔ)充鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充是非常必要的，但是最好不要和鈣同時(shí)服用，可以間隔3小時(shí)服用。

　　3．牛奶和鈣片不宜同時(shí)服用。如果將鈣劑與牛奶同時(shí)服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費(fèi)，而且鈣劑與牛奶混合后，可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，形成絮狀沉淀，也會(huì)影響牛奶的形狀。

　　4．看清楚含鈣量。鈣的種類很多，不同劑量、不同劑型的鈣產(chǎn)品含鈣量皆不相同。相對(duì)來(lái)講，碳酸鈣含鈣量最高，約為40%，而檸檬酸鈣的含鈣量約為20%。那么，兩片檸檬酸鈣等于一片碳酸鈣。相對(duì)而言，碳酸鈣是最便宜、含鈣量最高的鈣產(chǎn)品。至于目前比較流行的葡萄糖酸鈣口服液，其鈣含量太低，僅為9%。選擇鈣劑時(shí)要注意包裝說(shuō)明上所注明的“相當(dāng)于鈣XXmg”字樣。

　　5．服用的時(shí)間。一天中，鈣劑的最佳服用時(shí)間是餐中、餐后和晚上睡前，這些時(shí)段都可以讓鈣最充分的吸收，對(duì)缺鈣癥狀得到更好的緩解。

　　3歲以上兒童

　　此時(shí)的兒童味蕾發(fā)育已經(jīng)成熟，口味更加多樣化，愛吃甜食了，興趣也變得鮮明起來(lái)，只有特別的造型和豐富的口味才能吸引他們的眼球。這個(gè)時(shí)期因?yàn)橐?jīng)歷換牙，所以補(bǔ)鈣對(duì)牙齒健康很重要，并且應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃有適當(dāng)硬度的食物，因?yàn)榫捉烙欣谘例X生長(zhǎng)。迪巧 兒童維D鈣咀嚼片，專為3 6歲的兒童設(shè)計(jì)，獨(dú)有趣味的大象形藥片，孩子更喜歡；三種顏色，配合三種水果口味，孩子更愛吃；是不會(huì)讓孩子抗拒的輕松有效的補(bǔ)鈣方式。更貼心的是它的無(wú)糖配方，不會(huì)引起蛀牙，不增加熱量，讓孩子愛吃，媽媽放心。

　　不要忽視膳食補(bǔ)鈣

　　無(wú)論是成人或兒童，都不要貪圖方便僅僅通過(guò)服用鈣片補(bǔ)鈣，卻忽略了日常膳食中鈣質(zhì)的補(bǔ)充。事實(shí)上，食品才是鈣的最主要來(lái)源。如果我們能夠做到不偏食，攝入的鈣基本就夠了。一日三餐中的飲食，奶制品、豆制品等食物，一般能滿足需要能提供400~500毫克的鈣，如果加上各種的鈣量。

　　經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，5大高鈣食物分別是：牛奶、酸奶、豆腐、油菜、蝦皮。100毫升牛奶約含鈣110毫克，也就是說(shuō)每天喝300~400毫升牛奶就把鈣補(bǔ)得差不多了。因此專家建議，每天要堅(jiān)持喝兩杯牛奶。牛奶不耐受的，就喝酸奶。其他奶制品、豆制品以及高鈣食物也要多吃。另外，曬太陽(yáng)和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。

　　許多人喝骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)這是一種錯(cuò)覺。一碗骨頭湯的鈣含量非常低，湯里大部分是脂肪。