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莧菜的三種制作方法
欖仁炒莧菜:(1)欖仁入沸水浸泡10分鐘后,剝?nèi)ト室?,再次放入沸水鍋中,加精鹽少許焯1分鐘,撈起瀝干水分。用中火燒熱炒鍋,下油燒至五成熱,放入欖仁,浸炸至金黃色,撈起。(2)炒鍋燒熱下花生油,放入莧菜、精鹽、少許鮮湯,至八九成熟,倒入漏勺瀝干。炒鍋放回爐上,燒熱下少許油,放蒜泥、姜末煸香,投入莧菜、欖仁、味精,炒勻裝盤即可。
標簽:莧菜,類別:營養(yǎng)元素
標簽大雜燴
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