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蔗糖-基本概述
蔗糖是人類基本的糧食之一,已有幾千年的歷史。蔗糖根據(jù)純度的高低可分為三種;白糖、砂糖和片糖。蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharumspp.)和甜菜(Betavulgaris)。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎,收集糖汁,過(guò)濾后用石灰處理,除去雜質(zhì),再用二氧化硫漂白;將經(jīng)過(guò)處理的糖汁煮沸,抽去沉底的雜質(zhì),刮去浮到面上的泡沫,然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。
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