中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)賴建強(qiáng)

　　賴建強(qiáng)：我突然聽了兩個(gè)，一個(gè)是孟處和陳總的介紹以后，一個(gè)是我們服務(wù)意識(shí)沒(méi)有到位，還有我突然覺(jué)得更老，剛才調(diào)查的都是80后，我們60后可能對(duì)一些概念是不是沒(méi)有理解到位。

　　我們下面進(jìn)行另外一個(gè)服務(wù)，就是營(yíng)養(yǎng)的服務(wù)。給我工作就是介紹孕婦母嬰營(yíng)養(yǎng)健康和談?wù)勛约旱捏w會(huì)。健康中國(guó)2030，這是我們國(guó)家健康的憲法，我們的工作都可以在這里找到依據(jù)。全面發(fā)布了國(guó)務(wù)院計(jì)劃，都對(duì)整個(gè)營(yíng)養(yǎng)工作，近期2030左右的時(shí)間段的行動(dòng)提出了要求。總得來(lái)說(shuō)我們?cè)趦蓚€(gè)文件的指導(dǎo)下，做好我們國(guó)家營(yíng)養(yǎng)工作。今天我從四個(gè)方面跟大家介紹一下，20分鐘。

　　生命早期，母嬰服務(wù)和母嬰健康產(chǎn)業(yè)其實(shí)都離不開我們健康這個(gè)詞，整個(gè)生命早期的營(yíng)養(yǎng)健康狀況涉及到很多面，無(wú)論是剛才講的生命全周期這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，無(wú)論是胎兒到老年，哪個(gè)環(huán)節(jié)上做得不到位都會(huì)有營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，不論是你父母和你的孩子，還是老人，我們都面臨著營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題。

　　作為孕期來(lái)講，我們的關(guān)注點(diǎn)都是他后來(lái)的影響，我們的出生缺陷是1700萬(wàn)新生兒出生，有0.6%是有出生缺陷的，發(fā)展的機(jī)制跟這個(gè)圖有關(guān)系，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)不足還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，都可能會(huì)讓我們?cè)袐D體內(nèi)生理的變化導(dǎo)致早產(chǎn)，甚至是更為惡劣的缺陷的情況。孕期的結(jié)局是非常關(guān)注的，對(duì)母親因素懷孕期間的也有產(chǎn)后的，對(duì)于有近期的，也有遠(yuǎn)期的。

　　第二個(gè)，陳總是零點(diǎn)，我聽說(shuō)過(guò)零點(diǎn)，但是具體內(nèi)容我不太清楚，我們提供的是更專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)方面調(diào)查的數(shù)據(jù)，是孕婦乳母的健康的狀況，我們國(guó)家從1959年到現(xiàn)在的六次調(diào)查，我截取了一部分，1959年是保密部分。從1982年到現(xiàn)在我們國(guó)家進(jìn)行了四次營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的數(shù)據(jù)，我們看到這四次大約30年這樣的數(shù)據(jù)，從主食，還是蔬菜水果，變化最大的是主食和動(dòng)物性食物當(dāng)中。藍(lán)色的是主食，黃色的是肉類，有增加，有減少，食物天然性都有優(yōu)化，我們看到從優(yōu)化，還有另外一個(gè)問(wèn)題，就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況。

　　我們發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入有出現(xiàn)問(wèn)題的，鈣，鐵，鋅。維生素C這樣的微量元素。下面這個(gè)數(shù)字，我打了一個(gè)問(wèn)號(hào)，97%的人是鈣不足，但是50%和11%是鐵和鋅，我們調(diào)查方式要有改進(jìn)，這個(gè)有低估的趨勢(shì)在里面。我們目前都在俯沖速勝蘇，葉酸，鈣，鐵，鋅，維生素A，維生素D，B族。整個(gè)葉酸在孕前大概有一半，根據(jù)我們國(guó)家的政策有關(guān)系的。鈣鐵鋅的比例農(nóng)村高于城市，這些是不足的這也是我們制定膳食指南的基本的依據(jù)。大家可以通過(guò)這些數(shù)據(jù)和指南來(lái)對(duì)照一下。比如說(shuō)主食大豆，200到300左右，跟我們的底線很接近，還有水果，乳類，在孕期的乳類可以達(dá)到200左右，跟膳食指南要求來(lái)講都是底線的要求。不同的孕期數(shù)量也是不一樣的。

　　整個(gè)分析以后，如果膳食只是外在的，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的攝入量來(lái)講有分析，通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合計(jì)算出來(lái)，維生素A可以達(dá)到200左右，鈣能夠達(dá)到300，同樣我們根據(jù)國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)也是達(dá)到30%到50%這樣的數(shù)據(jù)，剛才我說(shuō)的低估，但是不足肯定是存在的，應(yīng)該說(shuō)有低估的問(wèn)題。

　　孕期也同樣的，維生素補(bǔ)充的，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑補(bǔ)充的問(wèn)題，葉酸達(dá)到80%多，鈣也可以達(dá)到70%，鐵，維生素A和D等等這些的，無(wú)論你存在不存在，都是在我們營(yíng)養(yǎng)當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。我們國(guó)家特有的生活方式就是坐月子，在月子期間膳食攝入情況，主要是蔬菜水果，大豆，肉類。大部分還是推薦量，符合推薦量的很少，大于推薦量的就是藍(lán)色的柱子。大豆，堅(jiān)果這樣達(dá)標(biāo)的是很少的。整個(gè)乳母的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量是鈣鐵鋅的里面。在膳食纖維指南里面是增加維生素A這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

　　我們看看我們的結(jié)局，我們整個(gè)人群都處在超重肥胖這樣的危險(xiǎn)當(dāng)中，孕前超重，孕期增量過(guò)重，體重大，孩子出現(xiàn)體重過(guò)大。我們國(guó)家超重是60%多，比例是70%多。但是整個(gè)人群的絕對(duì)值，我們超重肥胖人群達(dá)到了美國(guó)的總數(shù)。

　　女性體重，我們拿母嬰來(lái)說(shuō)，速度是非常快的。這是發(fā)生率，我們乘以我們13人這樣絕對(duì)數(shù)的時(shí)候就是很讓很震驚的，孕期增重也是我們關(guān)注的話題，整個(gè)孕期增重這樣一個(gè)按照美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，適宜率在30%多，我們國(guó)家增速超過(guò)它了，我們?cè)鏊龠_(dá)到了40%，我們?cè)跔款^制定中國(guó)孕期制定適宜值這樣的標(biāo)準(zhǔn)，我們國(guó)家在這方面是空白的，今年能夠提出來(lái)。孕期增重，我們統(tǒng)計(jì)出來(lái)計(jì)算出來(lái)達(dá)到了16公斤，我們可以看到我們的任務(wù)艱巨性。

　　產(chǎn)后體重滯留是3.5公斤左右，產(chǎn)后體重滯留是我們女性肥胖的根源。

　　貧血是我們國(guó)家的問(wèn)題，無(wú)論是城市，農(nóng)村，貧困農(nóng)村貧血發(fā)生率下降，這是我們營(yíng)養(yǎng)改善的結(jié)果，乳母也是這樣的前提，但是另外一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的依據(jù)就是維生素A維生素D的缺乏，這個(gè)在我們國(guó)家是很高的，尤其是維生素D的缺乏率，我們?cè)衅谶_(dá)到4%，我們有全國(guó)的分布。我們?nèi)~酸的缺乏率是達(dá)到6%，膳食攝入是低估，這是絕對(duì)的客觀的數(shù)據(jù)展示在這里。歸納起來(lái)，孕期和哺乳期間肥胖，還有妊娠糖尿病的發(fā)生，也涵蓋了10%到20%的妊娠糖尿病的發(fā)生的情況。還有維生素A，維生素D，葉酸缺乏也是我們?cè)衅诔Ｒ姷默F(xiàn)象。另外我們將來(lái)還會(huì)擴(kuò)大相應(yīng)的孕婦這樣的血液客觀指標(biāo)的監(jiān)測(cè)范圍。

　　母乳喂養(yǎng)和人乳成分這樣的建立，我們母乳喂養(yǎng)率是六月齡是20%，我們要達(dá)到50%，這個(gè)難度是很大的。我們調(diào)查情況，分布是不均勻的，母乳喂養(yǎng)好，好在哪里呢？我們的研究都是基于外在表現(xiàn)形式，我們截取了外國(guó)的表現(xiàn)情況，母乳喂養(yǎng)和人乳喂養(yǎng)是在大腦共振存在很大的差別。母乳喂養(yǎng)是我們最適宜孩子的食物，在宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素都可以滿足孩子的需要。還有母乳喂養(yǎng)，不同的階段和乳汁的變化都可以適應(yīng)孩子的需要，每次哺乳，我們把母乳人為的分為前中后三段，它的營(yíng)養(yǎng)素的改變和營(yíng)養(yǎng)成分的變化也是適應(yīng)孩子的饑餓感和需求，滿足當(dāng)前的需要的。還有產(chǎn)后一個(gè)月看到脂肪乳糖和蛋白質(zhì)也是發(fā)生變化的，六個(gè)月內(nèi)也是發(fā)生變化，母乳是不可替代的，母乳喂養(yǎng)是最好的喂養(yǎng)方式。這些詳實(shí)的數(shù)據(jù)和核磁共振的圖都可以說(shuō)明，哪一種喂養(yǎng)方式都代替不了母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)的好處我們?cè)趺葱麄鳎懈玫耐緩健?/P>

　　我們?cè)谶@方面有大量的研究，建立了母乳的數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)這樣的數(shù)據(jù)庫(kù)就可以對(duì)母乳深入研究，對(duì)將來(lái)產(chǎn)業(yè)化也好，還是為將來(lái)提高母乳營(yíng)養(yǎng)的需求打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有哪些單位需要跟我們合作，我們可以來(lái)談。

　　現(xiàn)在研究母乳的意義，我總結(jié)了四點(diǎn)：母乳發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，陳總調(diào)查的是80后，從我們國(guó)家?guī)浊甑陌l(fā)展歷史母乳成分，我覺(jué)得應(yīng)該有一個(gè)發(fā)展變探索的規(guī)律，母乳喂養(yǎng)也有經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的規(guī)律的，母乳喂養(yǎng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)有大量的產(chǎn)品出現(xiàn)，也描繪中國(guó)嬰兒配方奶粉的藍(lán)圖，嬰兒配方奶粉研究再好也是母乳化的發(fā)展，沒(méi)有前期的研究嬰兒奶粉怎么進(jìn)步和創(chuàng)新。所以說(shuō)根據(jù)需要，要發(fā)展，要達(dá)到相應(yīng)的平衡和適應(yīng)這樣的過(guò)程。

　　再說(shuō)一個(gè)，就剛才說(shuō)的，其他的兩個(gè)會(huì)場(chǎng)都是產(chǎn)業(yè)化等等來(lái)講，我覺(jué)得既然有產(chǎn)業(yè)，營(yíng)養(yǎng)也是有產(chǎn)業(yè)，有投入和回報(bào)的，這里面可以看到營(yíng)養(yǎng)工作的意義大大增加人力資源的回報(bào)。教育和早期營(yíng)養(yǎng)是人力資源最好的投資，產(chǎn)前開始投資和產(chǎn)后開始投資差別都有很大的區(qū)別，在孕期的階段投入越早，產(chǎn)出就會(huì)回報(bào)越大。在營(yíng)養(yǎng)階段投入1，產(chǎn)出回報(bào)就是16，這是以美元計(jì)算的。

　　其實(shí)整個(gè)的營(yíng)養(yǎng)工作從大的宏觀來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)改善會(huì)走到營(yíng)養(yǎng)管理和健康治理這樣的角度，無(wú)論是個(gè)人，政府還是學(xué)術(shù)界，還是我們產(chǎn)業(yè)界等等，都應(yīng)該是四位一體的這樣的模式，我們站在不同的角度，圍繞人群健康，到母嬰健康方面我們有自己的貢獻(xiàn)。今天作為個(gè)人，應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)健康的方式，無(wú)論是母嬰還是我們成人都應(yīng)該對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)，因?yàn)榻】凳亲约贺?fù)責(zé)，有了疾病交給大夫，但是把營(yíng)養(yǎng)弄好是自己的責(zé)任。政府是要有環(huán)境，給我們提的要求。包括學(xué)術(shù)界和研究人員，推動(dòng)學(xué)術(shù)研究，給產(chǎn)業(yè)界提供支持是我們做的工作。對(duì)于產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)更多，我們實(shí)體化要有更多的發(fā)展和創(chuàng)新，提供更多的要求。陳總講的所有一切的消費(fèi)也好，產(chǎn)品也好，都應(yīng)該是把研究的這樣一個(gè)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化到產(chǎn)業(yè)當(dāng)中去，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開發(fā)出更多的產(chǎn)品，讓母嬰獲益，讓人口素質(zhì)獲益。今天20分鐘時(shí)間簡(jiǎn)單給大家介紹一下我們的工作，如果有深入交流的我們接下來(lái)交流。謝謝大家。

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