原因食物過于精細，膳食中缺乏必要的纖維，是現(xiàn)代人便秘的主要原因。孕中期和孕晚期的準媽媽出現(xiàn)便秘時，也要自我檢查一下，是否為此種原因引起的。

  近年來隨著入們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，植物性食物占食物的比例逐漸減少，而動物性食物的攝入量越來越多。

  無論是大米還是小麥，都采用精加工將其外皮逐一去除，只留下了精度高的胚乳部分。用這種高精度的大米和面粉做米飯和制作面包、點心等，并以此作為主食，膳食纖維的含量自然就下降了。

  由于過多地去除了蔬菜和水果的外皮，或者將蔬菜和水果攪拌、過濾，做成蔬菜汁、水果汁飲用，使膳食纖維大量缺乏。

  由于膳食纖維在人體的腸道內(nèi)基本不被消化吸收，它在食物中占據(jù)一定的體積，當(dāng)它從食物中去除后，食物中各種營養(yǎng)素的含量就相對增加，營養(yǎng)素的密度提高，使我們可以從很小的食物體積中獲得同樣數(shù)量的營養(yǎng)素，并且在人體的腸道中能被完全地消化吸收，只留有很少的食物殘渣。腸道的內(nèi)容物少，對腸壁不能產(chǎn)生刺激，自然就沒有便意；而未被消化吸收的食物殘渣由于在腸道中停留過長的時間，水分被充分吸收，使糞便的體積更小，更干燥，增加了排便的難度，從而形成了由于膳食纖維缺乏造成的便秘。

  癥狀與糾正方法由于膳食纖維過少而引起的便秘，平時腹部的感覺不是很明顯，不會有明顯的腹脹、腹痛。但由于糞便在腸道中停留的時間比較長，被腸道細菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生有毒物質(zhì)被人體吸收后，會產(chǎn)生輕微的中毒癥狀，可引起頭痛、舌苔黃膩、口臭、食欲不振等。當(dāng)有便意產(chǎn)生時，由于大便過于干燥，發(fā)生排便困難，從而產(chǎn)生嚴重的腹痛癥狀。用力排便時，還會發(fā)生肛裂、脫肛，甚至直腸脫垂、痔瘡等，嚴重影響準媽媽的日常生活，對寶寶的健康成長也會產(chǎn)生不利的影響。

  由于膳食纖維過少而引起的便秘，其糾正方法比較簡單，主要是在平時的膳食中注意多攝入一些膳食纖維含量高的食物，盡量減少各種精制食物在膳食中的比例。

  用標準米面代替精白米面標準米面（按谷、麥加工標準所出的米、面）和精白米面的最大區(qū)別是在加工的過程中，谷類外皮去除的程度不同。從糧食加工的目的來看，主要是為了改善它的口感，因為谷、麥類的外皮粗糙，顏色也比較深，膳食纖維含量比較高，口感不好，不利于烹飪加工。如果去除了這部分過多的膳食纖維后，口感明顯改善。但如果谷類的外皮去除過多，雖然口感會變得更好，但也損失了許多的營養(yǎng)素，如維生素B1和膳食纖維。

  從營養(yǎng)價值來說，標準米面既優(yōu)于精白米面，也優(yōu)于全谷和全麥。因為全谷、全麥過于粗糙，易損傷人體消化道，還會干擾其他營養(yǎng)素的消化吸收，特別是無機鹽的吸收；同時，膳食纖維過多，有時也是發(fā)生便秘的原因。所以，用標準米面代替精白米面是最佳選擇。

  用番薯、芋艿代替部分主食番薯和芋艿是許多人都喜歡吃的根莖類食物，由于膳食纖維含量不足而產(chǎn)生便秘者，不妨經(jīng)常吃一點番薯、芋艿，代替部分主食。

  番薯和芋艿的膳食纖維含量明顯高于大米或面粉，而且這種膳食纖維從其結(jié)構(gòu)上來說，與谷類有所不同，進人人體腸道后，吸水量更大，更有利于增加腸道內(nèi)容物的體積，對腸壁的刺激也比較溫和，有利于預(yù)防和治療便秘。其他的一些根莖類食物也有相類似的作用，如山藥、胡蘿卜、百合、藕等，都可以在上市的季節(jié)經(jīng)常食用。

  有些準媽媽可能吃這些食物會引起反酸，只要注意不在饑餓、空腹的時候吃，或者不完全代替主食，就可以避免。

  用制作簡單的食物代替制作精美的食物一般情況下，食物越精美，對原料的要求就越高；制作過程越精細，膳食纖維被去除得就越多。

  以面粉作為原料的點心為例，普通饅頭含有比較高的膳食纖維，加工成餅干后膳食纖維的含量就打了折扣，如果加工成奶油蛋糕，其膳食纖維的含量就更低。如果想得到更多的膳食纖維，就應(yīng)盡量吃加工簡單的食物。

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