減輕腸胃負擔(dān)少食油炸食物

本文Tag標簽:油炸食物??

 油炸物提高大腸癌、乳癌機率

  香酥的雞排、薯條是很多女性的最愛,但是這些誘人的油炸食物,潛藏著不少危機。

  大家其實都很清楚油炸食物對身體有害無益,油炸食品會致癌,學(xué)術(shù)界早就有定論,研究發(fā)現(xiàn),淀粉類食物在超過攝氏120度高溫烹調(diào)下,很容易產(chǎn)生丙烯酰胺,在動物實驗顯示這是一種可能致癌物。

  醫(yī)生表示,食物在油炸過程因為高溫,使得自由基大量釋出,體內(nèi)自由基增加,會使大腸癌的風(fēng)險提升,包括燒烤油炸食物都有類似危害。臺安醫(yī)院營養(yǎng)師劉怡里也指出,文獻中即報導(dǎo)油炸食物與大腸癌、乳癌有連帶關(guān)系。

 加重腸胃負擔(dān),增加心血管疾病風(fēng)險

  此外,由于動物性脂肪(如豬油、牛油)中所含的飽和脂肪酸,會使體內(nèi)膽固醇、三酸甘油脂增加,提高心血管疾病風(fēng)險,尤其經(jīng)油炸后容易腐敗、裂變,而反式脂肪酸又是另外一個更危險的問題,更會危害心血管健康。

  從油炸食物中攝取過多油脂,很容易造成肥胖,增加糖尿病、高血壓等慢性病的機會。而胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者吃得太油膩,會讓腸胃更不舒服。

  油炸食物愈吃愈憂郁

  油炸食物也和憂郁癥有關(guān),國外研究發(fā)現(xiàn),食用含大量反式脂肪酸的油炸食物,得到憂郁癥的比例比沒有吃的人高出許多,吃愈多,癥狀愈嚴重。

還有疑問嗎?請留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!