自助餐會
這種方式更靈活、更自由,便于交談,氣氛輕松。它不同于家宴之處,在于它不固定座位,不講究坐次;客人既可以站著吃,也可以坐著吃,并可以隨意走動,不拘一格。它在國外很流行。
它的準備工作也并不復雜。只需備好足夠的飲料和各種果酒、啤酒,以及各類冷盤熟食等物。食物應以西餐小吃為主,沙拉是不可缺少的。還應備有足夠的盤子、刀、叉、勺等餐具。
餐桌不一定要放在廳中間,也可以放在靠門的一邊,將飲料、酒、菜等擺在桌上,旁邊放好干凈的餐具。
餐會開始后,客人用盤子盛放自己所喜愛的食物,配制自己愛喝的甜酒,然后可以四處走動,邊談邊吃,不拘時間,不拘禮節(jié),自由交流。
若有錄音機,放一些輕松的音樂,那就更會增加氣氛。但千萬不要放交響樂,以免使氣氛不協(xié)調(diào)。
郊外野餐
野餐,也是一種社交活動。節(jié)假日,朋友們相邀來到郊外,燃起篝火,架起鍋、盆,美美地飽餐一頓,觀賞一下野外景色。休息一下因緊張學習與工作而感到疲勞的大腦,呼吸一下郊野的新鮮空氣,也是別具風味的享受。
野餐,需要做好充分的準備。下面這些器皿、食物是不可少的。鍋、盆、飯盒、小刀、火柴、調(diào)料、鹽、水壺等等。至于吃何種菜,則要看你自己的設計了。也許你會烤雞,那就帶上一只生雞;也許你想品嘗品嘗烤肉串的滋味,那么就備好肉片??傊?,應當現(xiàn)場做。帶些罐頭也是可以的,但不如用篝火燒的菜肴味足,有樂趣。至于主食,最好是面包,這樣方便。
若擔心在野外點火時柴草潮濕,不宜點燃,事先應備一些煤油,或其他引火的燃料。
不管在哪里舉行野餐,只要點篝火,就必須注意防火。