健脾開胃:蠶豆性味甘平,健脾開胃。王士雄<隨息居飲食譜》說(shuō):“蠶豆甘平,嫩時(shí)剝?yōu)槭唣?,味甚鮮美,老則煮食可以代糧,炒食可以為肴,性主健脾快胃,浸以發(fā)芽,更不壅滯,亦可煮糜作糕餌。”
利尿止血:民間以蠶豆治療腎炎水腫,筆者制蠶豆衣糖漿治慢性腎炎18例,消蛋白尿的有效率達(dá)70%,以尿蛋白為“+”時(shí)效果較好。蠶豆衣糖漿制法:蠶豆衣10公斤(新老蠶豆衣均可),紅糖5斤,煮成浸膏500毫升,分裝50瓶,每次服20毫升;最好空腹服,日服2次。
治療咯血、嘔血時(shí),也可用蠶豆衣(陳4~5年者最好)煎湯頻飲;或取蠶豆花9克,煎后去渣,溶化冰糖適量,飲用。
說(shuō)明:①注意蠶豆病。在食用蠶豆過(guò)程中可引起急性溶血性疾病,為蠶豆病,也稱“葫豆黃”。特點(diǎn)是起病急,均在食新鮮蠶豆后幾小時(shí)(最短2小時(shí))至幾日(一般1~2日)內(nèi)突然發(fā)作,主要臨床癥狀是貧血、黃疸、重度血紅蛋白尿,甚至發(fā)生尿毒癥。應(yīng)及時(shí)救治。②因蠶豆皮厚而硬,難以消化,故脾胃虛弱的人,以及小兒,均不宜吃硬蠶豆。