加桂圓肉的飯

  材料：

  糯米250克，桂圓肉250克，女寶0.1包，姜15克，黑砂糖80克，米酒1.75杯，麻油適量。

  做法：

  1．糯米洗后瀝干水分，放入米酒和溫水130毫升的混合液中泡一晚，隔天撈起放入濾水盆瀝干水分。

  2．鍋內(nèi)下3大匙麻油加熱后將姜絲炒透，加糯米炒成自然有粘性為止，加入1中的泡湯一起炒。

  3．蒸籠上鋪著擠干水分的布，把2中的材料和桂圓肉放入，用大火蒸8～10分鐘左右。

  4．成粉末狀的黑砂糖和女寶與3的材料混合后裝在模子內(nèi)倒入容器。

  鯉魚煮雞

  材料：

  雞腿肉200克，鯉魚（帶內(nèi)臟、魚鱗）200克，香菇40克，姜30克，米酒2杯，豬油（奶油）2杯。

  做法：

  1．雞肉和鯉魚切成3大塊放著。

  2．鍋?zhàn)酉?大匙麻油加熱放姜炒透，雞肉和鯉魚分別炒成變色后再放入鍋中，加入切絲的香菇，倒米酒和溫水各1.3杯，煮30分鐘左右，和香菇混合連紅蘿卜和洋蔥一起加入炒也可。

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