寶寶生長發(fā)育快,需要營養(yǎng)多,但胃容量又小,所以應(yīng)選擇營養(yǎng)素和能量密度高的食物,酸奶符合這個條件,它含有20多種營養(yǎng)素,和母乳很相似,容易消化,是最利于寶寶吸收的乳制品。
營養(yǎng)快線
酸奶中所含營養(yǎng)素豐富,能量密度亦較高,一杯酸奶(約150毫升)可以提供寶寶30%的能量、鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。也就是說,如果一個1~3歲寶寶每天喝150毫升酸奶,就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。另外,酸奶和母乳很相似,容易消化,特別適合于消化系統(tǒng)不完善的寶寶。
寶寶加油站
酸奶如果搭配富含食物纖維的蔬菜和水果,可以預(yù)防高膽固醇和糖尿病。酸奶表面的清液是酸奶遇酸分離的“乳清”。千萬不要浪費(fèi),可以攪拌后給寶寶食用。
營養(yǎng)宜與忌
在飯后給寶寶喝酸奶。這時胃液被稀釋,pH值上升至3~5,這種環(huán)境很適合乳酸茵的生長。特別是在飯后2小時內(nèi)飲用酸奶,效果最佳。
患胃腸炎的寶寶及早產(chǎn)兒不能喂酸奶,否則可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對牙齒有一定的危害。寶寶喝完酸奶后要注意刷牙漱口,以防齲齒。
酸奶一經(jīng)加熱后,所含的乳酸菌就會被殺死,其物理性狀也會發(fā)生改變,產(chǎn)生分離沉淀,酸奶特有的口味和口感都會變差,其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。如果怕從冰箱中取出的酸奶對寶寶腸胃有刺激話,不妨先在室溫環(huán)境下放置1~2小時再讓寶寶飲用。